Abulón a la diabla con tortillas calientes
Abulón a la diabla con tortillas calientes
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 2 porciones
- Cuisine
Media
Ingredients
- 250 g de abulón enlatado en rebanadas medianas
- 3 chiles guajillo sin semillas
- 2 chiles de árbol secos
- 1 jitomate maduro asado
- 2 dientes de ajo asados
- 1/4 de cebolla blanca asada
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de cilantro picado
- Tortillas de maíz calientes
Directions
- Hidrata los chiles guajillo y de árbol en agua caliente por 10 minutos.
- Licúa los chiles escurridos con el jitomate ajo cebolla salsa inglesa pasta de tomate orégano y media taza de agua. Cuela.
- En una sartén calienta el aceite y cocina la salsa 5 a 7 minutos hasta que espese y cambie de color. Ajusta sal y pimienta.
- Agrega la mantequilla y mezcla hasta integrarla a la salsa.
- Suma las rebanadas de abulón y cocínalas 1 minuto bañándolas con la salsa solo para calentarlas.
- Termina con cilantro fresco y sirve con tortillas de maíz calientes.
- Tip: Si quieres menos picante reduce los chiles de árbol. La salsa se puede preparar un día antes y solo agregar el abulón al final.
- Aprox. 360 kcal - 32 g proteína - 18 g grasa - 14 g carbohidratos
