Abulon en su jugo estilo cantones con jengibre

Abulón en su jugo estilo cantonés con jengibre

Una preparación clásica de la cocina cantonesa simplificada para casa. Aprovecha el jugo de la lata como base para construir una salsa profunda y aromática alrededor del abulón.

Abulón en su jugo estilo cantonés con jengibre

El Rey del Callo

Porciones

2 porciones

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

5 minutes

Cocina

Fácil

Abulón en su jugo estilo cantonés con jengibre

Ingredientes

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    • 250 g de abulón enlatado en rebanadas medianas

    • 1/2 taza del jugo de la lata colado

    • 1 cucharada de salsa de soya

    • 1 cucharada de salsa de ostión

    • 1 cucharadita de vino de arroz Shaoxing o jerez seco

    • 1 cucharadita de azúcar moreno

    • 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua

    • 2 dientes de ajo en láminas

    • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

    • 2 cebollines en rodajas parte blanca y verde separadas

    • 1 cucharada de aceite vegetal

    • 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí

    • Arroz blanco al vapor para servir

    Instrucciones

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      1. En un tazón pequeño mezcla el jugo de la lata la soya la salsa de ostión el vino y el azúcar moreno.
      2. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén a fuego alto. Sofríe el ajo el jengibre y la parte blanca del cebollín durante 30 segundos.
      3. Agrega las rebanadas de abulón y saltea durante 1 minuto.
      4. Vierte la mezcla de la salsa y deja hervir durante 1 minuto.
      5. Agrega la fécula disuelta mezcla y cocina 30 a 60 segundos más hasta que la salsa espese ligeramente.
      6. Apaga el fuego añade el aceite de ajonjolí y la parte verde del cebollín. Sirve de inmediato sobre arroz blanco.

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      1. Tip: El jugo de la lata aporta sabor y sal. Ajusta la soya al final. Agrega bok choy o brócoli baby si prefieres más vegetales.

      2. Aprox. 290 kcal - 30 g proteína - 9 g grasa - 18 g carbohidratos
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