Abulon salteado en mantequilla y ajo

Abulón salteado en mantequilla y ajo

Una versión exprés muy similar a las vieiras al sartén. La mantequilla aromatizada con ajo y limón se convierte en la salsa perfecta para el abulón rebanado.

Abulón salteado en mantequilla y ajo

El Rey del Callo

Porciones

1 porción

Tiempo de preparación

5 minutes

Tiempo de cocción

5 minutes

Cocina

Fácil

Abulón salteado en mantequilla y ajo

Ingredientes

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    • 250 g de abulón enlatado escurrido y en rebanadas medianas

    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal o ghee

    • 2 dientes de ajo finamente picados

    • Jugo de 1/2 limón amarillo

    • 1 cucharada de perejil picado

    • Sal y pimienta blanca al gusto

    • 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

    • Pan rústico tostado para acompañar

    Instrucciones

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      1. Escurre el abulón y sécalo ligeramente con papel absorbente.
      2. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando empiece a espumar añade el ajo y cocínalo 30 segundos sin que se dore.
      3. Agrega las rebanadas de abulón y saltea de 1 a 2 minutos solo lo justo para que se calienten y absorban la mantequilla. Quita del fuego.
      4. Termina con jugo de limón perejil sal pimienta y hojuelas de chile.
      5. Sirve sobre pan rústico tostado o como acompañamiento de un risotto sencillo.

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      1. Tip: Cuida de que el ajo no se queme. Puedes sustituir el perejil por cebollín o por cilantro según tu gusto.

      2. Aprox. 320 kcal - 30 g proteína - 18 g grasa - 4 g carbohidratos
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