Aguachile de abulón con jícama
Aguachile de abulón con jícama
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 20 minutes
- Servings
- 2 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 250 g de abulón enlatado en rebanadas finas
- Jugo de 5 limones
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1 chile serrano sin semillas
- 1/4 de pepino sin semillas
- 1 taza de jícama pelada en cubos pequeños
- 1/4 de cebolla morada en rebanadas finas
- 1 aguacate en medias lunas
- Sal de mar y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen al servir
Directions
- Escurre el abulón y con la pieza fría córtalo en rebanadas finas. Acomódalas en un plato extendido.
- Licúa el cilantro el chile serrano el pepino y el jugo de limón con una pizca de sal hasta obtener una salsa verde fluida.
- Baña ligeramente las rebanadas de abulón con la salsa verde sin cubrirlas por completo.
- Reparte la jícama y la cebolla morada sobre el plato.
- Decora con aguacate sal en escamas y un hilo de aceite de oliva extra virgen.
- Sirve de inmediato bien frío.
- Tip: La jícama es lo que hace especial esta versión. Dale un corte uniforme. Agrega láminas de rábano para más textura.
- Aprox. 260 kcal - 28 g proteína - 11 g grasa - 12 g carbohidratos
