Aguachile de robalo en cubos

Aguachile de róbalo en cubos

Una versión ligera del aguachile clásico del Pacífico. La carne firme del róbalo se baña en una salsa verde de chile serrano y limón fresca y picante.

Aguachile de róbalo en cubos

El Rey del Callo

Porciones

4 porciones

Tiempo de preparación

20 minutes

Cocina

Fácil

Aguachile de róbalo en cubos

Ingredientes

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    • 400 g de cubos de róbalo

    • Jugo de 8 limones

    • 1 manojo de cilantro

    • 2 a 3 chiles serranos

    • 1 pepino

    • 1/2 cebolla morada en julianas finas

    • Sal al gusto

    • Tostadas para servir

    Instrucciones

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      1. Corta los cubos de róbalo en láminas o mitades para que tomen rápido el cítrico.
      2. Licúa el jugo de limón con el cilantro los chiles serranos un trozo de pepino y sal hasta lograr una salsa verde.
      3. Acomoda el róbalo en un plato extendido y báñalo con la salsa verde justo antes de servir.
      4. Cubre con la cebolla morada y rebanadas finas de pepino.
      5. Deja reposar de 3 a 5 minutos para que el pescado tome sabor.
      6. Sirve de inmediato con tostadas.

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      1. Tip: Sirve el aguachile recién preparado para conservar el color verde brillante. Ajusta los chiles a tu tolerancia.

      2. Aprox. 210 kcal - 30 g proteína - 6 g grasa - 7 g carbohidratos
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