Bowl de Dorado con Arroz Pepino y Salsa de Cilantro
Bowl de Dorado con Arroz Pepino y Salsa de Cilantro
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 2 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 2 filetes de dorado o mahi mahi
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 pepino en cubos
- 1/2 aguacate en rebanadas
- 1/4 taza de col morada finamente rebanada
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- Limón para servir
- Salsa de cilantro: 1/4 taza de yogurt griego natural
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de agua si es necesario
Directions
- Licúa o mezcla los ingredientes de la salsa de cilantro hasta obtener una textura suave.
- Seca los filetes de dorado con papel de cocina.
- Sazona con sal, pimienta, paprika, jugo de limón y aceite de oliva.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto.
- Cocina el dorado de 4 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor.
- Retira y deja reposar 1 minuto.
- Corta el pescado en trozos grandes.
- Sirve el arroz en dos bowls.
- Agrega pepino, aguacate, col morada y dorado.
- Termina con salsa de cilantro, cilantro fresco y limón.
- Calorías: 520 - Proteína: 43 g - Grasas totales: 22 g - Grasas saturadas: 4 g - Carbohidratos: 42 g - Fibra: 6 g - Azúcares: 4 g - Sodio: 690 mg
