Branzino a la Parrilla con Chimichurri de Cilantro
Branzino a la Parrilla con Chimichurri de Cilantro
El Rey del Callo
2
15 minutes
10 minutes
Fácil
El Rey del Callo comparte esta receta de branzino a la parrilla con chimichurri de cilantro para quienes buscan un pescado fresco aromático y perfecto para cocinar al carbón en parrilla de gas o en sartén grill. La lubina europea se cocina rápido y toma muy bien los sabores ahumados de la parrilla sin perder su suavidad. El chimichurri de cilantro le da un toque mexicano y fresco a la receta con limón ajo aceite de oliva y un punto de chile. Es una preparación ideal para acompañar con arroz ensalada elotes asados papas vegetales a la parrilla o tortillas calientes. La clave es engrasar bien la parrilla y no mover demasiado el pescado durante la cocción.
Ingredientes
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2 filetes de branzino con piel
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 diente de ajo finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de manzana
1/4 cucharadita de hojuelas de chile o chile serrano picado
Sal al gusto
Instrucciones
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- Mezcla todos los ingredientes del chimichurri y deja reposar 10 minutos.
- Seca bien los filetes de branzino.
- Sazona con aceite de oliva sal pimienta y jugo de limón.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Engrasa bien la rejilla para evitar que el pescado se pegue.
- Coloca el branzino con la piel hacia abajo.
- Cocina de 4 a 5 minutos sin moverlo.
- Voltea con cuidado y cocina 2 a 3 minutos más.
- Retira de la parrilla y deja reposar 1 minuto.
- Sirve con chimichurri de cilantro encima.
- Acompaña con verduras asadas arroz o ensalada fresca.
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Calorías: 340
Proteína: 32 g
Grasas totales: 23 g
Grasas saturadas: 3 g
Carbohidratos: 2 g
Fibra: 1 g
Azúcares: 0 g
Sodio: 530 mg
