Branzino a la Veracruzana
Branzino a la Veracruzana
El Rey del Callo comparte esta receta de branzino a la veracruzana como una forma mexicana fresca y llena de sabor para preparar lubina europea. La salsa veracruzana combina jitomate cebolla ajo aceitunas alcaparras y chile creando una base sabrosa que complementa muy bien la carne blanca y delicada del branzino. Esta preparación es ideal cuando quieres un pescado con más carácter pero sin hacerlo pesado. El branzino absorbe los aromas de la salsa sin perder su textura fina. Es una receta perfecta para acompañar con arroz blanco tortillas calientes papas cocidas o verduras al vapor. También funciona muy bien para comidas familiares porque la salsa se puede preparar con anticipación y terminar el pescado justo antes de servir.
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 2
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 2 filetes de branzino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 jitomates maduros picados
- 1/2 cebolla blanca en plumas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 chile güero o jalapeño en rajas opcional
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de agua o caldo de pescado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para servir
Directions
- Sazona los filetes de branzino con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
- Sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que se suavice.
- Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
- Añade el jitomate aceitunas alcaparras chile orégano laurel y agua o caldo.
- Cocina la salsa durante 10 a 12 minutos hasta que espese ligeramente.
- Prueba la salsa y ajusta sal si es necesario.
- Coloca los filetes de branzino sobre la salsa.
- Tapa y cocina de 6 a 8 minutos hasta que el pescado esté cocido.
- Retira la hoja de laurel.
- Sirve con perejil fresco y arroz blanco.
- Calorías: 310
- Proteína: 32 g
- Grasas totales: 16 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 5 g
- Sodio: 720 mg
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