Branzino Mediterraneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras

Branzino Mediterráneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras

El Rey del Callo comparte esta receta mediterránea de branzino porque resalta todo lo que hace especial a la lubina europea: sabor limpio carne blanca textura delicada y una gran capacidad para combinar con ingredientes frescos y aromáticos. El jitomate cherry las aceitunas las alcaparras el ajo y el aceite de oliva crean una salsa ligera salina y brillante que hace que el pescado se sienta fresco y elegante. Esta receta es excelente para una cena ligera pero también puede convertirse en un plato más completo si la acompañas con couscous arroz pasta corta pan artesanal o papas al horno. Es una preparación sencilla que no necesita técnicas complicadas pero el resultado tiene un perfil de sabor refinado.

Branzino Mediterráneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras

El Rey del Callo

Porciones

2

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

15 minutes

Cocina

Fácil

El Rey del Callo comparte esta receta mediterránea de branzino porque resalta todo lo que hace especial a la lubina europea: sabor limpio carne blanca textura delicada y una gran capacidad para combinar con ingredientes frescos y aromáticos. El jitomate cherry las aceitunas las alcaparras el ajo y el aceite de oliva crean una salsa ligera salina y brillante que hace que el pescado se sienta fresco y elegante. Esta receta es excelente para una cena ligera pero también puede convertirse en un plato más completo si la acompañas con couscous arroz pasta corta pan artesanal o papas al horno. Es una preparación sencilla que no necesita técnicas complicadas pero el resultado tiene un perfil de sabor refinado.

Branzino Mediterráneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras

Ingredientes

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    • 2 filetes de branzino

    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

    • 1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad

    • 1/4 taza de aceitunas kalamata o verdes

    • 1 cucharada de alcaparras

    • 2 dientes de ajo laminados

    • 1 cucharada de jugo de limón

    • 1 cucharada de vino blanco o agua opcional

    • 1/2 cucharadita de sal

    • 1/4 cucharadita de pimienta negra

    • 1 cucharada de albahaca o perejil fresco

    • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile opcional

    Instrucciones

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      1. Sazona el branzino con sal y pimienta.
      2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
      3. Agrega el ajo y cocina 30 segundos sin quemarlo.
      4. Añade los jitomates cherry y cocina 4 minutos.
      5. Incorpora las aceitunas alcaparras jugo de limón y vino blanco o agua.
      6. Cocina 2 minutos para integrar los sabores.
      7. Coloca los filetes de branzino sobre la mezcla.
      8. Tapa la sartén y cocina de 6 a 8 minutos.
      9. Destapa y baña el pescado con los jugos de la salsa.
      10. Termina con albahaca o perejil fresco.
      11. Sirve caliente con arroz papas couscous o pan.

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      1. Calorías: 295

      2. Proteína: 32 g

      3. Grasas totales: 17 g

      4. Grasas saturadas: 2 g

      5. Carbohidratos: 5 g

      6. Fibra: 2 g

      7. Azúcares: 3 g

      8. Sodio: 650 mg

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