Branzino Mediterráneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras
Branzino Mediterráneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras
El Rey del Callo comparte esta receta mediterránea de branzino porque resalta todo lo que hace especial a la lubina europea: sabor limpio carne blanca textura delicada y una gran capacidad para combinar con ingredientes frescos y aromáticos. El jitomate cherry las aceitunas las alcaparras el ajo y el aceite de oliva crean una salsa ligera salina y brillante que hace que el pescado se sienta fresco y elegante. Esta receta es excelente para una cena ligera pero también puede convertirse en un plato más completo si la acompañas con couscous arroz pasta corta pan artesanal o papas al horno. Es una preparación sencilla que no necesita técnicas complicadas pero el resultado tiene un perfil de sabor refinado.
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 2
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 2 filetes de branzino
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
- 1/4 taza de aceitunas kalamata o verdes
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 dientes de ajo laminados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vino blanco o agua opcional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de albahaca o perejil fresco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile opcional
Directions
- Sazona el branzino con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
- Agrega el ajo y cocina 30 segundos sin quemarlo.
- Añade los jitomates cherry y cocina 4 minutos.
- Incorpora las aceitunas alcaparras jugo de limón y vino blanco o agua.
- Cocina 2 minutos para integrar los sabores.
- Coloca los filetes de branzino sobre la mezcla.
- Tapa la sartén y cocina de 6 a 8 minutos.
- Destapa y baña el pescado con los jugos de la salsa.
- Termina con albahaca o perejil fresco.
- Sirve caliente con arroz papas couscous o pan.
- Calorías: 295
- Proteína: 32 g
- Grasas totales: 17 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 3 g
- Sodio: 650 mg
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