Branzino Sellado en Sartén con Mantequilla de Limón
Branzino Sellado en Sartén con Mantequilla de Limón
El Rey del Callo comparte esta receta de branzino sellado en sartén con mantequilla de limón para quienes quieren una preparación rápida con piel dorada textura jugosa y sabor de restaurante. La lubina europea se cocina muy bien en sartén porque su carne es delicada pero suficientemente firme para mantenerse entera cuando se manipula con cuidado. La mantequilla con limón crea una salsa sencilla brillante y aromática que combina perfecto con el pescado blanco. Esta receta funciona muy bien para una cena rápida entre semana pero también tiene suficiente elegancia para servirse en una comida especial. Puedes acompañarla con puré de papa arroz jazmín ensalada de arúgula espárragos o verduras salteadas.
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 8 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 2
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 2 filetes de branzino con piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de alcaparras opcional
Directions
- Seca muy bien los filetes con papel de cocina.
- Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta una sartén antiadherente o de acero a fuego medio-alto.
- Agrega el aceite de oliva.
- Coloca los filetes con la piel hacia abajo.
- Presiona suavemente con una espátula durante los primeros segundos para evitar que se encojan.
- Cocina de 4 a 5 minutos del lado de la piel hasta que esté dorada y crujiente.
- Voltea el pescado y cocina de 2 a 3 minutos más.
- Baja el fuego y agrega la mantequilla ajo jugo de limón ralladura y alcaparras si las usas.
- Baña el pescado con la mantequilla derretida durante 1 minuto.
- Retira el ajo machacado antes de servir si prefieres un sabor más suave.
- Sirve con perejil fresco encima.
- Calorías: 330
- Proteína: 32 g
- Grasas totales: 22 g
- Grasas saturadas: 8 g
- Carbohidratos: 1 g
- Fibra: 0 g
- Azúcares: 0 g
- Sodio: 540 mg
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