Brochetas de callo y camarón al carbón
Brochetas de callo y camarón al carbón
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 2 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 200 g de callo de hacha redondo
- 200 g de camarón U-12 sin cabeza limpio
- 1 pimiento rojo en cuadros
- 1 calabacita en rodajas gruesas
- 1/2 cebolla morada en cuadros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo y ralladura de 1/2 limón
- 1 diento de ajo rallado
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta hidratados
Directions
- Mezcla el aceite con jugo y ralladura de limón ajo pimentón comino sal y pimienta.
- Marina el callo y el camarón por separado durante 10 minutos no más para que el cítrico no los cocine.
- Arma las brochetas alternando callo camarón pimiento calabacita y cebolla morada.
- Calienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente.
- Cocina las brochetas 2 minutos por lado máximo 4 a 5 minutos en total. El callo debe quedar dorado por fuera y mantecoso al centro.
- Tip: Si usas palitos de bambú hidrátalos en agua 30 minutos antes para que no se quemen. No abuses de la marinada en tiempo para evitar endurecer los camarones.
- Aprox. 320 kcal - 38 g proteína - 14 g grasa - 8 g carbohidratos
