Brochetas de callo y camaron al carbon

Brochetas de callo y camarón al carbón

Una receta perfecta para parrillada de fin de semana. Las brochetas combinan callo y camarón con verduras marinados en una mezcla cítrica con un toque de ajo y chile.

Brochetas de callo y camarón al carbón

El Rey del Callo

Porciones

2 porciones

Tiempo de preparación

15 minutes

Tiempo de cocción

10 minutes

Cocina

Fácil

Brochetas de callo y camarón al carbón

Ingredientes

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    • 200 g de callo de hacha redondo

    • 200 g de camarón U-12 sin cabeza limpio

    • 1 pimiento rojo en cuadros

    • 1 calabacita en rodajas gruesas

    • 1/2 cebolla morada en cuadros

    • 3 cucharadas de aceite de oliva

    • Jugo y ralladura de 1/2 limón

    • 1 diento de ajo rallado

    • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

    • 1/2 cucharadita de comino

    • Sal y pimienta al gusto

    • Palitos de brocheta hidratados

    Instrucciones

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      1. Mezcla el aceite con jugo y ralladura de limón ajo pimentón comino sal y pimienta.
      2. Marina el callo y el camarón por separado durante 10 minutos no más para que el cítrico no los cocine.
      3. Arma las brochetas alternando callo camarón pimiento calabacita y cebolla morada.
      4. Calienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente.
      5. Cocina las brochetas 2 minutos por lado máximo 4 a 5 minutos en total. El callo debe quedar dorado por fuera y mantecoso al centro.

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      1. Tip: Si usas palitos de bambú hidrátalos en agua 30 minutos antes para que no se quemen. No abuses de la marinada en tiempo para evitar endurecer los camarones.

      2. Aprox. 320 kcal - 38 g proteína - 14 g grasa - 8 g carbohidratos
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