Brochetas de róbalo al achiote (tikin xic)
Brochetas de róbalo al achiote (tikin xic)
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 4 porciones
- Cuisine
Media
Ingredients
- 400 g de cubos de róbalo
- 3 cucharadas de pasta de achiote
- Jugo de 2 naranjas agrias (o naranja con limón)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pimiento y 1 cebolla en cubos
- Sal al gusto
- Palillos para brocheta
Directions
- Disuelve la pasta de achiote con el jugo de naranja agria el ajo el comino el orégano el aceite y la sal hasta formar una marinada.
- Marina los cubos de róbalo en el achiote de 15 a 20 minutos en refrigeración.
- Si usas palillos de madera remójalos en agua para que no se quemen.
- Arma las brochetas alternando róbalo pimiento y cebolla.
- Asa en parrilla o plancha de 2 a 3 minutos por lado hasta que el pescado esté cocido y ligeramente dorado.
- Sirve con tortillas cebolla morada encurtida y limón.
- Tip: No marines de más con cítrico para que el róbalo no se cueza antes de asar. Cubos parejos aseguran una cocción uniforme.
- Aprox. 290 kcal - 33 g proteína - 12 g grasa - 11 g carbohidratos
