Caldo de róbalo
Caldo de róbalo
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 4 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 400 g de cubos de róbalo
- 2 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 papa en cubos
- 1 rama de apio
- 1 ramita de cilantro y epazote
- 1.5 litros de agua o caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir
Directions
- Licúa el jitomate la cebolla y el ajo. Cuela.
- En una olla sofríe ligeramente la mezcla de jitomate hasta que cambie de color.
- Agrega el agua o caldo la zanahoria la papa y el apio. Cocina 15 minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Incorpora los cubos de róbalo y el epazote. Cocina de 6 a 8 minutos a fuego suave sin hervir fuerte para que el pescado no se deshaga.
- Ajusta la sal y la pimienta.
- Sirve caliente con cilantro fresco y limón.
- Tip: Agrega el róbalo al final: se cocina en pocos minutos y se mantiene jugoso. Un buen caldo base de pescado eleva el plato.
- Aprox. 250 kcal - 31 g proteína - 6 g grasa - 18 g carbohidratos
