Caldo de robalo

Caldo de róbalo

Un caldo de pescado ligero y reconfortante muy popular en las costas mexicanas. Los cubos de róbalo se cocinan al final para que queden jugosos y enteros.

Caldo de róbalo

El Rey del Callo

Porciones

4 porciones

Tiempo de preparación

15 minutes

Tiempo de cocción

25 minutes

Cocina

Fácil

Caldo de róbalo

Ingredientes

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    • 400 g de cubos de róbalo

    • 2 jitomates

    • 1/4 de cebolla

    • 1 diente de ajo

    • 1 zanahoria en rodajas

    • 1 papa en cubos

    • 1 rama de apio

    • 1 ramita de cilantro y epazote

    • 1.5 litros de agua o caldo de pescado

    • Sal y pimienta al gusto

    • Limón para servir

    Instrucciones

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      1. Licúa el jitomate la cebolla y el ajo. Cuela.
      2. En una olla sofríe ligeramente la mezcla de jitomate hasta que cambie de color.
      3. Agrega el agua o caldo la zanahoria la papa y el apio. Cocina 15 minutos hasta que las verduras estén suaves.
      4. Incorpora los cubos de róbalo y el epazote. Cocina de 6 a 8 minutos a fuego suave sin hervir fuerte para que el pescado no se deshaga.
      5. Ajusta la sal y la pimienta.
      6. Sirve caliente con cilantro fresco y limón.

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      1. Tip: Agrega el róbalo al final: se cocina en pocos minutos y se mantiene jugoso. Un buen caldo base de pescado eleva el plato.

      2. Aprox. 250 kcal - 31 g proteína - 6 g grasa - 18 g carbohidratos
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