Ceviche de abulon con limon y serrano

Ceviche de abulón con limón y serrano

Un ceviche limpio que respeta el carácter del abulón. Pocos ingredientes una marinada corta de cítrico y un toque de chile serrano para no tapar el sabor del producto.

Ceviche de abulón con limón y serrano

El Rey del Callo

Porciones

2 porciones

Tiempo de preparación

25 minutes

Cocina

Fácil

Ceviche de abulón con limón y serrano

Ingredientes

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    • 250 g de abulón enlatado picado en cubos pequeños

    • Jugo de 4 limones

    • 1/4 de cebolla morada en juliana fina

    • 1 chile serrano sin semillas en rebanadas finas

    • 1 cucharada de cilantro picado

    • 1 cucharada de aceite de oliva

    • Sal de mar y pimienta al gusto

    • 1 aguacate en medias lunas

    • 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)

    • Galletas saladas y/o tostadas para acompañar

    Instrucciones

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      1. Escurre el abulón y pícalo en cubos pequeños del tamaño de un grano de elote.
      2. Mezcla en un tazón con el jugo de limón una pizca de sal y el jengibre si lo usas.
      3. Refrigera 10 minutos. El abulón ya está cocido así que la marinada es para absorber el cítrico.
      4. Pasado el tiempo escurre la mitad del jugo. Agrega cebolla morada chile serrano cilantro y aceite de oliva.
      5. Ajusta sal y pimienta. Mezcla con cuidado.
      6. Sirve frío en copas o platos hondos decora con aguacate y acompaña con galletas saladas o tostadas.

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      1. Tip: No marines el abulón más de 10 minutos en limón puro para no opacar su sabor. Agrega láminas finas de mango para una versión festiva.

      2. Aprox. 250 kcal - 28 g proteína - 10 g grasa - 10 g carbohidratos
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