Ceviche de abulón con limón y serrano
Ceviche de abulón con limón y serrano
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 25 minutes
- Servings
- 2 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 250 g de abulón enlatado picado en cubos pequeños
- Jugo de 4 limones
- 1/4 de cebolla morada en juliana fina
- 1 chile serrano sin semillas en rebanadas finas
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal de mar y pimienta al gusto
- 1 aguacate en medias lunas
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- Galletas saladas y/o tostadas para acompañar
Directions
- Escurre el abulón y pícalo en cubos pequeños del tamaño de un grano de elote.
- Mezcla en un tazón con el jugo de limón una pizca de sal y el jengibre si lo usas.
- Refrigera 10 minutos. El abulón ya está cocido así que la marinada es para absorber el cítrico.
- Pasado el tiempo escurre la mitad del jugo. Agrega cebolla morada chile serrano cilantro y aceite de oliva.
- Ajusta sal y pimienta. Mezcla con cuidado.
- Sirve frío en copas o platos hondos decora con aguacate y acompaña con galletas saladas o tostadas.
- Tip: No marines el abulón más de 10 minutos en limón puro para no opacar su sabor. Agrega láminas finas de mango para una versión festiva.
- Aprox. 250 kcal - 28 g proteína - 10 g grasa - 10 g carbohidratos
