Ceviche mixto de callo camaron y pescado

Ceviche mixto de callo, camarón y pescado

Un ceviche para botana o entrada de comida importante. Combina tres mariscos limpios y de calidad: callo de hacha camarón cocido y pescado blanco. Es vistoso fácil de preparar y perfecto para compartir.

Ceviche mixto de callo, camarón y pescado

El Rey del Callo

Porciones

3 porciones

Tiempo de preparación

20 minutes

Tiempo de cocción

10 minutes

Cocina

Fácil

Ceviche mixto de callo, camarón y pescado

Ingredientes

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    • 150 g de callo de hacha redondo en cubos pequeños

    • 150 g de camarón cocido 21/25 picado

    • 150 g de pescado blanco firme (totoaba robalo o corvina) en cubos pequeños

    • Jugo de 5 limones

    • 1/2 cebolla morada en cubitos

    • 1 jitomate sin semillas en cubitos

    • 1/2 pepino sin semillas en cubitos

    • 1 chile serrano picado finamente

    • 1/4 de taza de cilantro picado

    • 1 aguacate en cubos

    • Sal y pimienta al gusto

    • Tostadas o galletas saladas para acompañar

    Instrucciones

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      1. Asegúrate de que el callo y el pescado estén descongelados y muy fríos. Sécalos con papel absorbente.
      2. Coloca el callo y el pescado en un tazón de cristal con el jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla y refrigera 10 a 15 minutos para una cocción cítrica ligera.
      3. Pasado ese tiempo escurre la mitad del jugo y agrega el camarón cocido la cebolla el jitomate el pepino el chile serrano y el cilantro.
      4. Mezcla con movimientos suaves para no romper los cubos. Ajusta sal y pimienta.
      5. Refrigera 10 minutos más para que se integren los sabores.
      6. Sirve frío decora con aguacate y acompaña con tostadas.

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      1. Tip: El camarón cocido se agrega al final para que no se enchicle. El callo y el pescado son los que necesitan el contacto con el limón. Ideal para servir en copas de martini.

      2. Aprox. 280 kcal - 38 g proteína - 9 g grasa - 12 g carbohidratos
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