Ceviche mixto de callo, camarón y pescado
Ceviche mixto de callo, camarón y pescado
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 3 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 150 g de callo de hacha redondo en cubos pequeños
- 150 g de camarón cocido 21/25 picado
- 150 g de pescado blanco firme (totoaba robalo o corvina) en cubos pequeños
- Jugo de 5 limones
- 1/2 cebolla morada en cubitos
- 1 jitomate sin semillas en cubitos
- 1/2 pepino sin semillas en cubitos
- 1 chile serrano picado finamente
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1 aguacate en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas o galletas saladas para acompañar
Directions
- Asegúrate de que el callo y el pescado estén descongelados y muy fríos. Sécalos con papel absorbente.
- Coloca el callo y el pescado en un tazón de cristal con el jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla y refrigera 10 a 15 minutos para una cocción cítrica ligera.
- Pasado ese tiempo escurre la mitad del jugo y agrega el camarón cocido la cebolla el jitomate el pepino el chile serrano y el cilantro.
- Mezcla con movimientos suaves para no romper los cubos. Ajusta sal y pimienta.
- Refrigera 10 minutos más para que se integren los sabores.
- Sirve frío decora con aguacate y acompaña con tostadas.
- Tip: El camarón cocido se agrega al final para que no se enchicle. El callo y el pescado son los que necesitan el contacto con el limón. Ideal para servir en copas de martini.
- Aprox. 280 kcal - 38 g proteína - 9 g grasa - 12 g carbohidratos
