Croquetas de jaiba

Croquetas de jaiba

Croquetas españolas adaptadas con jaiba. Una bechamel suave y bien sazonada mezclada con jaiba y rebozada para freír. Perfectas como entrada o botana de fiesta.

Croquetas de jaiba

El Rey del Callo

Porciones

1

Tiempo de preparación

20 minutes

Tiempo de cocción

20 minutes

Cocina

Media

Croquetas de jaiba

Ingredientes

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    • 1/2 lata de pulpa de jaiba (227 g)

    • 3 cucharadas de mantequilla

    • 1/2 cebolla finamente picada

    • 1 diente de ajo picado

    • 5 cucharadas de harina

    • 2 tazas de leche tibia

    • Sal pimienta y nuez moscada

    • 1 cucharadita de páprika

    • 2 huevos batidos

    • Pan rallado

    • Aceite para freír

    Instrucciones

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      1. Derrite la mantequilla en una olla. Agrega la cebolla y el ajo cocina 3-4 minutos.
      2. Agrega la harina y cocina durante 2 minutos sin que tome color.
      3. Añade la leche poco a poco batiendo hasta obtener una bechamel espesa.
      4. Sazona con sal pimienta nuez moscada y páprika. Apaga el fuego e integra la jaiba.
      5. Vacía la mezcla en un molde cubre con plástico al contacto y refrigera 1 hora.
      6. Forma las croquetas pásalas por huevo y pan rallado.
      7. Fríe en aceite caliente (180 C) hasta que dore. Escurre y sirve.

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      1. Tip: La bechamel debe estar bastante espesa para que las croquetas no se desbaraten al freír. Aguantan muy bien congeladas crudas.

      2. Aprox. 150 kcal por croqueta - 7 g proteína - 9 g grasa - 10 g carbohidratos
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