Croquetas de jaiba
Croquetas de jaiba
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 1
- Cuisine
Media
Ingredients
- 1/2 lata de pulpa de jaiba (227 g)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 5 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche tibia
- Sal pimienta y nuez moscada
- 1 cucharadita de páprika
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite para freír
Directions
- Derrite la mantequilla en una olla. Agrega la cebolla y el ajo cocina 3-4 minutos.
- Agrega la harina y cocina durante 2 minutos sin que tome color.
- Añade la leche poco a poco batiendo hasta obtener una bechamel espesa.
- Sazona con sal pimienta nuez moscada y páprika. Apaga el fuego e integra la jaiba.
- Vacía la mezcla en un molde cubre con plástico al contacto y refrigera 1 hora.
- Forma las croquetas pásalas por huevo y pan rallado.
- Fríe en aceite caliente (180 C) hasta que dore. Escurre y sirve.
- Tip: La bechamel debe estar bastante espesa para que las croquetas no se desbaraten al freír. Aguantan muy bien congeladas crudas.
- Aprox. 150 kcal por croqueta - 7 g proteína - 9 g grasa - 10 g carbohidratos
