Dorado a la Parrilla con Salsa de Mango y Cilantro

Dorado a la Parrilla con Salsa de Mango y Cilantro

El Rey del Callo comparte esta receta de dorado a la parrilla con salsa de mango y cilantro porque el mahi mahi es uno de los mejores pescados para cocinar al asador. Su carne firme aguanta muy bien la parrilla y combina perfecto con sabores frescos, cítricos y ligeramente dulces. La salsa de mango aporta frescura, color y un contraste tropical que resalta el sabor del pescado. Esta receta es ideal para comidas al aire libre, asadores de fin de semana o cenas ligeras con un toque especial. Puedes servirla con arroz, ensalada, tortillas calientes o verduras a la parrilla.

Dorado a la Parrilla con Salsa de Mango y Cilantro

El Rey del Callo

Porciones

2 porciones

Tiempo de preparación

15 minutes

Tiempo de cocción

12 minutes

Cocina

Fácil

Dorado a la Parrilla con Salsa de Mango y Cilantro

Ingredientes

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    • 2 filetes de dorado o mahi mahi

    • 1 cucharada de aceite de oliva

    • 1 cucharada de jugo de limón

    • 1/2 cucharadita de sal

    • 1/4 cucharadita de pimienta negra

    • 1/2 cucharadita de paprika

    • 1/4 cucharadita de comino opcional

    • 1 mango maduro en cubos pequeños

    • 1/4 cebolla morada finamente picada

    • 1 chile serrano finamente picado opcional

    • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

    • 1 cucharada de jugo de limón

    • 1 cucharadita de aceite de oliva

    • Sal al gusto

    Instrucciones

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      1. Mezcla los ingredientes de la salsa de mango en un bowl.
      2. Prueba y ajusta sal, limón o chile al gusto.
      3. Refrigera la salsa mientras cocinas el pescado.
      4. Seca los filetes de dorado con papel de cocina.
      5. Sazona con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, paprika y comino si lo usas.
      6. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
      7. Engrasa bien la rejilla para evitar que el pescado se pegue.
      8. Cocina el dorado de 4 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor.
      9. Retira de la parrilla y deja reposar 1 minuto.
      10. Sirve con la salsa de mango encima.

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      1. Calorías: 310 - Proteína: 38 g - Grasas totales: 10 g - Grasas saturadas: 2 g - Carbohidratos: 18 g - Fibra: 3 g - Azúcares: 14 g - Sodio: 520 mg
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