Dorado a la Veracruzana
Dorado a la Veracruzana
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 2 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 2 filetes de dorado o mahi mahi
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 jitomates maduros picados
- 1/2 cebolla blanca en plumas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 chile güero o jalapeño en rajas opcional
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de agua o caldo de pescado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco para servir
Directions
- Sazona los filetes de dorado con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
- Sofríe la cebolla durante 3 minutos, hasta que se suavice.
- Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
- Añade el jitomate, aceitunas, alcaparras, chile, orégano, laurel y agua o caldo.
- Cocina la salsa durante 10 a 12 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Prueba la salsa y ajusta sal si es necesario.
- Coloca los filetes de dorado sobre la salsa.
- Tapa y cocina de 6 a 8 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Retira la hoja de laurel.
- Sirve con perejil fresco y arroz blanco.
- Calorías: 350 - Proteína: 40 g - Grasas totales: 16 g - Grasas saturadas: 2 g - Carbohidratos: 10 g - Fibra: 3 g - Azúcares: 5 g - Sodio: 760 mg
