Dorado a la Veracruzana

Dorado a la Veracruzana

El Rey del Callo comparte esta receta de dorado a la veracruzana como una forma mexicana, fresca y sabrosa de cocinar mahi mahi. La salsa veracruzana combina jitomate, cebolla, ajo, aceitunas, alcaparras, orégano y chile, creando una base intensa que funciona muy bien con pescados firmes como el dorado. Esta receta es perfecta para acompañar con arroz blanco, tortillas calientes, papas cocidas o verduras al vapor.

Dorado a la Veracruzana

El Rey del Callo

Porciones

2 porciones

Tiempo de preparación

15 minutes

Tiempo de cocción

20 minutes

Cocina

Fácil

Dorado a la Veracruzana

Ingredientes

    Ingredientes

    • 2 filetes de dorado o mahi mahi
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 3 jitomates maduros picados
    • 1/2 cebolla blanca en plumas
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas
    • 1 cucharada de alcaparras
    • 1 chile güero o jalapeño en rajas opcional
    • 1/2 cucharadita de orégano seco
    • 1 hoja de laurel
    • 1/4 taza de agua o caldo de pescado
    • Sal al gusto
    • Pimienta negra al gusto
    • Perejil fresco para servir

    Instrucciones

      Instrucciones

      1. Sazona los filetes de dorado con sal y pimienta.
      2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
      3. Sofríe la cebolla durante 3 minutos, hasta que se suavice.
      4. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
      5. Añade el jitomate, aceitunas, alcaparras, chile, orégano, laurel y agua o caldo.
      6. Cocina la salsa durante 10 a 12 minutos, hasta que espese ligeramente.
      7. Prueba la salsa y ajusta sal si es necesario.
      8. Coloca los filetes de dorado sobre la salsa.
      9. Tapa y cocina de 6 a 8 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
      10. Retira la hoja de laurel.
      11. Sirve con perejil fresco y arroz blanco.

      Tips y Valor Nutricional

      1. Calorías: 350 - Proteína: 40 g - Grasas totales: 16 g - Grasas saturadas: 2 g - Carbohidratos: 10 g - Fibra: 3 g - Azúcares: 5 g - Sodio: 760 mg
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