Dorado Mediterráneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras

Dorado Mediterráneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras

El Rey del Callo comparte esta receta mediterránea de dorado porque combina muy bien con el sabor limpio y la textura firme del mahi mahi. El jitomate cherry, las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el aceite de oliva crean una salsa ligera, salina y fresca. Esta receta es excelente para una cena ligera, pero también puede convertirse en un plato más completo si la acompañas con couscous, arroz, pasta corta, pan artesanal o papas al horno.

Dorado Mediterráneo con Aceitunas Jitomate y Alcaparras

Author
El Rey del Callo
Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 porciones
Cuisine

Fácil

Ingredients

  • 2 filetes de dorado o mahi mahi
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
  • 1/4 taza de aceitunas kalamata o verdes
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vino blanco o agua opcional
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de albahaca o perejil fresco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile opcional

Directions

  1. Sazona el dorado con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
  3. Agrega el ajo y cocina 30 segundos sin quemarlo.
  4. Añade los jitomates cherry y cocina 4 minutos.
  5. Incorpora las aceitunas, alcaparras, jugo de limón y vino blanco o agua.
  6. Cocina 2 minutos para integrar los sabores.
  7. Coloca los filetes de dorado sobre la mezcla.
  8. Tapa la sartén y cocina de 6 a 8 minutos.
  9. Destapa y baña el pescado con los jugos de la salsa.
  10. Termina con albahaca o perejil fresco.
  11. Sirve caliente con arroz, papas, couscous o pan.
  12. Calorías: 330 - Proteína: 40 g - Grasas totales: 16 g - Grasas saturadas: 2 g - Carbohidratos: 5 g - Fibra: 2 g - Azúcares: 3 g - Sodio: 680 mg
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