Empanadas de jaiba estilo norteno

Empanadas de jaiba estilo norteño

Empanadas doradas rellenas de jaiba con jitomate cebolla y chile una receta perfecta para botanear o servir como plato fuerte con ensalada.

Empanadas de jaiba estilo norteño

El Rey del Callo

Porciones

1

Tiempo de preparación

25 minutes

Tiempo de cocción

20 minutes

Cocina

Media

Empanadas de jaiba estilo norteño

Ingredientes

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    • 1/2 lata de pulpa de jaiba (227 g)

    • 1/2 cebolla finamente picada

    • 1 jitomate sin semillas picado

    • 1 chile serrano picado

    • 1 diente de ajo picado

    • 2 cucharadas de aceite

    • 1 cucharadita de páprika

    • 1/4 cucharadita de comino

    • Sal y pimienta

    • 12 discos de masa para empanadas

    • 1 huevo batido para barnizar

    Instrucciones

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      1. En una sartén sofríe la cebolla el ajo el chile y el jitomate hasta que se forme un sofrito espeso.
      2. Agrega la páprika el comino la sal y la pimienta. Cocina 2 minutos más.
      3. Apaga el fuego incorpora la jaiba con cuidado. Deja enfriar.
      4. Rellena los discos con 1 cucharada del guisado. Cierra y sella los bordes con un tenedor.
      5. Barniza con huevo. Hornea a 200 C de 18 a 20 minutos o fríe en aceite a 180 C hasta dorar.
      6. Sirve calientes con limón y con la salsa de tu preferencia.

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      1. Tip: La versión horneada es más ligera la frita es más crocante. Elige según el contexto.

      2. Aprox. 220 kcal por empanada - 10 g proteína - 12 g grasa - 18 g carbohidratos
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