Halibut a la parrilla con chimichurri

Halibut a la parrilla con chimichurri

El halibut es ideal para la parrilla porque su carne firme no se desmorona. El chimichurri argentino aporta acidez y notas vegetales que contrastan con el ahumado.

Halibut a la parrilla con chimichurri

El Rey del Callo

Porciones

1

Tiempo de preparación

15 minutes

Tiempo de cocción

10 minutes

Cocina

Fácil

Halibut a la parrilla con chimichurri

Ingredientes

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    • 1 porción de halibut de 200 g

    • 2 cucharadas de aceite de oliva

    • Sal y pimienta al gusto

    • Chimichurri: 1/2 taza de perejil picado fino

    • 2 cucharadas de orégano fresco

    • 3 dientes de ajo finamente picados

    • 1/2 chile rojo seco quebrado

    • 1/3 de taza de aceite de oliva

    • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

    • 1/2 cucharadita de sal

    Instrucciones

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      1. Mezcla todos los ingredientes del chimichurri en un tazón. Deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
      2. Calienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente.
      3. Seca el halibut barnízalo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
      4. Cocina 3 a 4 minutos por lado hasta que tenga marcas doradas y el centro se separe ligeramente.
      5. Retira y deja reposar 1 minuto. Sirve bañado generosamente con chimichurri.

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      1. Tip: El chimichurri mejora si lo preparas con 30 minutos de antelación para que se integren los sabores.

      2. Aprox. 470 kcal - 40 g proteína - 32 g grasa - 3 g carbohidratos
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