Halibut con risotto de hongos
Halibut con risotto de hongos
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 1
- Cuisine
Media
Ingredients
- 1 porción de halibut de 200 g
- 1 taza de arroz arborio
- 200 g de hongos mixtos en rebanadas
- 1 chalota picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo caliente
- 1/3 de taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal pimienta y perejil al gusto
Directions
- En una sartén saltea los hongos con 1 cucharada de aceite hasta dorarlos. Resérvalos.
- En la misma olla acitrona la chalota y el ajo con la mantequilla.
- Agrega el arroz mezcla durante 1 minuto y añade el vino. Cocina hasta que se evapore.
- Incorpora el caldo caliente media taza a la vez moviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente (18 a 20 minutos).
- Apaga el fuego integra los hongos el parmesano y un poco más de mantequilla.
- En otra sartén con el aceite restante sella el halibut durante 3 minutos por lado.
- Sirve el risotto con el halibut encima y termina con perejil.
- Tip: El caldo tiene que estar caliente al incorporarse si no baja la temperatura del risotto y se cocina mal.
- Aprox. 720 kcal - 48 g proteína - 28 g grasa - 62 g carbohidratos
