Halibut glaseado con miso

Halibut glaseado con miso

Inspirado en el clásico black cod with miso de Nobu este glaseado combina muy bien con el halibut por su textura fina y blanca. El glaseado se carameliza ligeramente y queda espectacular.

Halibut glaseado con miso

El Rey del Callo

Porciones

1

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

15 minutes

Cocina

Fácil

Halibut glaseado con miso

Ingredientes

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    • 1 porción de halibut de 200 g

    • 3 cucharadas de pasta miso blanco

    • 2 cucharadas de mirin

    • 1 cucharada de sake (opcional)

    • 2 cucharadas de azúcar

    • 1 cucharadita de jengibre rallado

    • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

    Instrucciones

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      1. Mezcla todos los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.
      2. Deja enfriar y unta el halibut. Si tienes tiempo marina de 4 a 12 horas en refrigeración.
      3. Precalienta el horno a 200 C y enciende también el broiler.
      4. Limpia el exceso de marinada y coloca el halibut en una charola forrada con papel pergamino.
      5. Hornea 8 minutos. Cambia a broiler y cocina durante 2 a 3 minutos hasta que el glaseado dore y burbujee.
      6. Sirve con arroz blanco al vapor y verduras salteadas.

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      1. Tip: Vigila el broiler el azúcar se quema rápido. El miso blanco es ideal si usas rojo añade más azúcar.

      2. Aprox. 380 kcal - 42 g proteína - 12 g grasa - 22 g carbohidratos
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