Langosta gratinada al chipotle
Langosta gratinada al chipotle
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 1
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 1 cola de langosta roja de 200 g
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/3 de taza de crema
- 1 cucharada de chipotle adobado picado (con su salsa)
- 1 cucharada de queso crema
- 1/3 de taza de queso manchego o mozzarella rallado
- Sal y pimienta
- Cilantro picado
- Tortillas o pan rústico
Directions
- Cocina la cola en agua hirviendo con sal 5 minutos. Enfría retira la carne y córtala en cubos. Reserva el caparazón.
- En una sartén derrite la mantequilla sofríe la cebolla y ajo.
- Agrega el chipotle queso crema y crema. Cocina durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.
- Sazona integra la carne y mezcla.
- Rellena el caparazón o un ramequín cubre con queso rallado.
- Gratina a 220 C por 6 a 8 minutos hasta dorar.
- Sirve con cilantro fresco y tortillas calientes o pan rústico.
- Tip: Empieza con poco chipotle. Es muy picante y dominante
- siempre puedes agregar más.
- Aprox. 460 kcal - 36 g proteína - 32 g grasa - 8 g carbohidratos
