Langosta gratinada al chipotle

Langosta gratinada al chipotle

Una versión mexicana que combina lo cremoso del gratinado con el ahumado del chipotle. Funciona muy bien como plato fuerte de fin de semana o entrada lujosa.

Langosta gratinada al chipotle

El Rey del Callo
Porciones

1

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

15 minutes

Cocina

Fácil

Ingredientes

    Ingredientes

    • 1 cola de langosta roja de 200 g
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1/4 de cebolla blanca picada
    • 1 diente de ajo picado
    • 1/3 de taza de crema
    • 1 cucharada de chipotle adobado picado (con su salsa)
    • 1 cucharada de queso crema
    • 1/3 de taza de queso manchego o mozzarella rallado
    • Sal y pimienta
    • Cilantro picado
    • Tortillas o pan rústico

    Instrucciones

      Instrucciones

      1. Cocina la cola en agua hirviendo con sal 5 minutos. Enfría retira la carne y córtala en cubos. Reserva el caparazón.
      2. En una sartén derrite la mantequilla sofríe la cebolla y ajo.
      3. Agrega el chipotle queso crema y crema. Cocina durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.
      4. Sazona integra la carne y mezcla.
      5. Rellena el caparazón o un ramequín cubre con queso rallado.
      6. Gratina a 220 C por 6 a 8 minutos hasta dorar.
      7. Sirve con cilantro fresco y tortillas calientes o pan rústico.

      Tips y Valor Nutricional

      1. Tip: Empieza con poco chipotle. Es muy picante y dominante
      2. siempre puedes agregar más. 
      3. Aprox. 460 kcal - 36 g proteína - 32 g grasa - 8 g carbohidratos
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