Langosta thermidor
Langosta thermidor
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 1
- Cuisine
Media
Ingredients
- 1 cola de langosta roja de 200 g
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chalota picada
- 1/4 de taza de coñac o brandy (opcional)
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de queso gruyère rallado
- Sal pimienta y perejil
- Limón para servir
Directions
- Cocina la cola de langosta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Retira y enfría en agua con hielo.
- Corta el caparazón a lo largo retira la carne córtala en cubos y reserva los caparazones.
- En una sartén derrite la mantequilla y sofríe la chalota.
- Añade el coñac y deja que se evapore (con cuidado si flameas).
- Incorpora la crema mostaza páprika sal y pimienta. Reduce en 2 minutos.
- Agrega la carne de langosta para que se impregne. Apaga el fuego.
- Rellena los caparazones espolvorea los quesos y gratina a 220 C durante 6 a 8 minutos hasta dorar.
- Sirve con perejil fresco y limón.
- Tip: Ten cuidado al gratinar: la carne ya está cocida y solo necesita calentarse lo que buscas es color en el queso.
- Aprox. 520 kcal - 38 g proteína - 38 g grasa - 6 g carbohidratos
