Langosta thermidor

Langosta thermidor

Un clásico francés que convierte cualquier cena en un evento. La carne se mezcla con una salsa cremosa con mostaza y se gratina dentro del propio caparazón.

Langosta thermidor

El Rey del Callo

Porciones

1

Tiempo de preparación

15 minutes

Tiempo de cocción

20 minutes

Cocina

Media

Langosta thermidor

Ingredientes

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    • 1 cola de langosta roja de 200 g

    • 2 cucharadas de mantequilla

    • 1 chalota picada

    • 1/4 de taza de coñac o brandy (opcional)

    • 1/2 taza de crema para batir

    • 1 cucharadita de mostaza Dijon

    • 1 cucharadita de páprika

    • 1 cucharada de queso parmesano rallado

    • 1 cucharada de queso gruyère rallado

    • Sal pimienta y perejil

    • Limón para servir

    Instrucciones

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      1. Cocina la cola de langosta en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Retira y enfría en agua con hielo.
      2. Corta el caparazón a lo largo retira la carne córtala en cubos y reserva los caparazones.
      3. En una sartén derrite la mantequilla y sofríe la chalota.
      4. Añade el coñac y deja que se evapore (con cuidado si flameas).
      5. Incorpora la crema mostaza páprika sal y pimienta. Reduce en 2 minutos.
      6. Agrega la carne de langosta para que se impregne. Apaga el fuego.
      7. Rellena los caparazones espolvorea los quesos y gratina a 220 C durante 6 a 8 minutos hasta dorar.
      8. Sirve con perejil fresco y limón.

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      1. Tip: Ten cuidado al gratinar: la carne ya está cocida y solo necesita calentarse lo que buscas es color en el queso.

      2. Aprox. 520 kcal - 38 g proteína - 38 g grasa - 6 g carbohidratos
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