Lobina Rayada a la Veracruzana

Lobina Rayada a la Veracruzana

El Rey del Callo comparte esta receta de lobina rayada a la veracruzana como una forma mexicana, fresca y llena de sabor para preparar pescado blanco premium. La salsa veracruzana combina jitomate, cebolla, ajo, aceitunas, alcaparras y chile, creando una base sabrosa que complementa muy bien la carne blanca y jugosa de la lobina. Esta preparación es ideal cuando quieres un pescado con más carácter, pero sin hacerlo pesado.

Lobina Rayada a la Veracruzana

Author
El Rey del Callo
Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
1 a 2 porciones
Cuisine

Fácil

Ingredients

  • 1 filete de lobina rayada con piel, aprox. 300 g
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 jitomates maduros picados
  • 1/2 cebolla blanca en plumas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 chile güero o jalapeño en rajas, opcional
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 taza de agua o caldo de pescado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco para servir

Directions

  1. Sazona el filete de lobina rayada con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
  3. Sofríe la cebolla durante 3 minutos, hasta que se suavice.
  4. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
  5. Añade el jitomate, aceitunas, alcaparras, chile, orégano, laurel y agua o caldo.
  6. Cocina la salsa durante 10 a 12 minutos, hasta que espese ligeramente.
  7. Prueba la salsa y ajusta sal si es necesario.
  8. Coloca el filete de lobina rayada sobre la salsa.
  9. Tapa y cocina de 6 a 8 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
  10. Retira la hoja de laurel.
  11. Sirve con perejil fresco y arroz blanco.
  12. Calorías: 335 - Proteína: 34 g - Grasas totales: 18 g - Grasas saturadas: 3 g - Carbohidratos: 9 g - Fibra: 3 g - Azúcares: 5 g - Sodio: 740 mg
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