Lobina Rayada a la Veracruzana

Lobina Rayada a la Veracruzana

El Rey del Callo comparte esta receta de lobina rayada a la veracruzana como una forma mexicana, fresca y llena de sabor para preparar pescado blanco premium. La salsa veracruzana combina jitomate, cebolla, ajo, aceitunas, alcaparras y chile, creando una base sabrosa que complementa muy bien la carne blanca y jugosa de la lobina. Esta preparación es ideal cuando quieres un pescado con más carácter, pero sin hacerlo pesado.

Lobina Rayada a la Veracruzana

El Rey del Callo

Porciones

1 a 2 porciones

Tiempo de preparación

15 minutes

Tiempo de cocción

20 minutes

Cocina

Fácil

Lobina Rayada a la Veracruzana

Ingredientes

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    • 1 filete de lobina rayada con piel, aprox. 300 g

    • 2 cucharadas de aceite de oliva

    • 3 jitomates maduros picados

    • 1/2 cebolla blanca en plumas

    • 2 dientes de ajo picados

    • 1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas

    • 1 cucharada de alcaparras

    • 1 chile güero o jalapeño en rajas, opcional

    • 1/2 cucharadita de orégano seco

    • 1 hoja de laurel

    • 1/4 taza de agua o caldo de pescado

    • Sal al gusto

    • Pimienta negra al gusto

    • Perejil fresco para servir

    Instrucciones

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      1. Sazona el filete de lobina rayada con sal y pimienta.
      2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
      3. Sofríe la cebolla durante 3 minutos, hasta que se suavice.
      4. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
      5. Añade el jitomate, aceitunas, alcaparras, chile, orégano, laurel y agua o caldo.
      6. Cocina la salsa durante 10 a 12 minutos, hasta que espese ligeramente.
      7. Prueba la salsa y ajusta sal si es necesario.
      8. Coloca el filete de lobina rayada sobre la salsa.
      9. Tapa y cocina de 6 a 8 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
      10. Retira la hoja de laurel.
      11. Sirve con perejil fresco y arroz blanco.

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      1. Calorías: 335 - Proteína: 34 g - Grasas totales: 18 g - Grasas saturadas: 3 g - Carbohidratos: 9 g - Fibra: 3 g - Azúcares: 5 g - Sodio: 740 mg
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