Lobina Rayada con Costra de Hierbas y Parmesano

Lobina Rayada con Costra de Hierbas y Parmesano

El Rey del Callo comparte esta receta de lobina rayada con costra de hierbas y parmesano porque es una excelente opción cuando quieres un pescado blanco con textura crujiente, sabor elegante y preparación sencilla. La costra se hace con pan molido, queso parmesano, perejil, ajo y aceite de oliva, creando una capa dorada que contrasta muy bien con la suavidad de la lobina. Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa al pescado empanizado tradicional, pero con un acabado más ligero y refinado.

Lobina Rayada con Costra de Hierbas y Parmesano

El Rey del Callo

Porciones

1 a 2 porciones

Tiempo de preparación

12 minutes

Tiempo de cocción

15 minutes

Cocina

Fácil

Lobina Rayada con Costra de Hierbas y Parmesano

Ingredientes

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    • 1 filete de lobina rayada con piel, aprox. 300 g

    • 1/4 taza de pan molido o panko

    • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

    • 1 cucharada de perejil fresco picado

    • 1 diente de ajo finamente picado

    • 1 cucharada de aceite de oliva

    • 1 cucharadita de jugo de limón

    • 1/2 cucharadita de sal

    • 1/4 cucharadita de pimienta negra

    • 1 cucharadita de ralladura de limón

    • 1 cucharadita de mantequilla derretida, opcional

    Instrucciones

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      1. Precalienta el horno a 205 C.
      2. Coloca el filete de lobina rayada en una charola con papel encerado.
      3. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón.
      4. En un bowl, mezcla pan molido, parmesano, perejil, ajo, ralladura de limón, aceite de oliva y mantequilla si la usas.
      5. Cubre la parte superior del filete con la mezcla.
      6. Presiona suavemente para formar una costra uniforme.
      7. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la costra dorada.
      8. Si quieres más dorado, usa el broiler durante 1 minuto al final.
      9. Retira del horno y deja reposar 2 minutos.
      10. Sirve con limón fresco, ensalada o verduras al horno.

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      1. Calorías: 385 - Proteína: 38 g - Grasas totales: 20 g - Grasas saturadas: 5 g - Carbohidratos: 13 g - Fibra: 1 g - Azúcares: 1 g - Sodio: 710 mg
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