Lobina Rayada Mediterránea con Aceitunas y Jitomate

Lobina Rayada Mediterránea con Aceitunas y Jitomate

El Rey del Callo comparte esta receta mediterránea de lobina rayada porque resalta todo lo que hace especial a este pescado: carne blanca, textura jugosa, sabor delicado y una gran capacidad para combinar con ingredientes frescos y aromáticos. El jitomate cherry, las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el aceite de oliva crean una salsa ligera, salina y brillante. Esta receta es excelente para una cena ligera, pero también puede convertirse en un plato más completo si la acompañas con couscous, arroz, pasta corta, pan artesanal o papas al horno.

Lobina Rayada Mediterránea con Aceitunas y Jitomate

El Rey del Callo

Porciones

1 a 2 porciones

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

15 minutes

Cocina

Fácil

Lobina Rayada Mediterránea con Aceitunas y Jitomate

Ingredientes

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    • 1 filete de lobina rayada con piel, aprox. 300 g

    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

    • 1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad

    • 1/4 taza de aceitunas kalamata o verdes

    • 1 cucharada de alcaparras

    • 2 dientes de ajo laminados

    • 1 cucharada de jugo de limón

    • 1 cucharada de vino blanco o agua, opcional

    • 1/2 cucharadita de sal

    • 1/4 cucharadita de pimienta negra

    • 1 cucharada de albahaca o perejil fresco

    • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile, opcional

    Instrucciones

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      1. Sazona la lobina rayada con sal y pimienta.
      2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
      3. Agrega el ajo y cocina 30 segundos sin quemarlo.
      4. Añade los jitomates cherry y cocina 4 minutos.
      5. Incorpora las aceitunas, alcaparras, jugo de limón y vino blanco o agua.
      6. Cocina 2 minutos para integrar los sabores.
      7. Coloca el filete de lobina rayada sobre la mezcla.
      8. Tapa la sartén y cocina de 6 a 8 minutos.
      9. Destapa y baña el pescado con los jugos de la salsa.
      10. Termina con albahaca o perejil fresco.
      11. Sirve caliente con arroz, papas, couscous o pan.

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      1. Calorías: 320 - Proteína: 34 g - Grasas totales: 19 g - Grasas saturadas: 3 g - Carbohidratos: 5 g - Fibra: 2 g - Azúcares: 3 g - Sodio: 670 mg
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