Lobina Rayada Mediterránea con Aceitunas y Jitomate
Lobina Rayada Mediterránea con Aceitunas y Jitomate
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 1 a 2 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 1 filete de lobina rayada con piel, aprox. 300 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
- 1/4 taza de aceitunas kalamata o verdes
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 dientes de ajo laminados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vino blanco o agua, opcional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de albahaca o perejil fresco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile, opcional
Directions
- Sazona la lobina rayada con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio.
- Agrega el ajo y cocina 30 segundos sin quemarlo.
- Añade los jitomates cherry y cocina 4 minutos.
- Incorpora las aceitunas, alcaparras, jugo de limón y vino blanco o agua.
- Cocina 2 minutos para integrar los sabores.
- Coloca el filete de lobina rayada sobre la mezcla.
- Tapa la sartén y cocina de 6 a 8 minutos.
- Destapa y baña el pescado con los jugos de la salsa.
- Termina con albahaca o perejil fresco.
- Sirve caliente con arroz, papas, couscous o pan.
- Calorías: 320 - Proteína: 34 g - Grasas totales: 19 g - Grasas saturadas: 3 g - Carbohidratos: 5 g - Fibra: 2 g - Azúcares: 3 g - Sodio: 670 mg
