Lobina Rayada Sellada con Mantequilla de Limón
Lobina Rayada Sellada con Mantequilla de Limón
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 8 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 1 a 2 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 1 filete de lobina rayada con piel, aprox. 300 g
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de alcaparras, opcional
Directions
- Seca muy bien el filete con papel de cocina.
- Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta una sartén antiadherente o de acero a fuego medio-alto.
- Agrega el aceite de oliva.
- Coloca el filete con la piel hacia abajo.
- Presiona suavemente con una espátula durante los primeros segundos para evitar que se encoja.
- Cocina de 4 a 5 minutos del lado de la piel, hasta que esté dorada y crujiente.
- Voltea el pescado y cocina de 2 a 3 minutos más.
- Baja el fuego y agrega la mantequilla, ajo, jugo de limón, ralladura y alcaparras si las usas.
- Baña el pescado con la mantequilla derretida durante 1 minuto.
- Retira el ajo machacado antes de servir si prefieres un sabor más suave.
- Sirve con perejil fresco encima.
- Calorías: 360 - Proteína: 34 g - Grasas totales: 24 g - Grasas saturadas: 9 g - Carbohidratos: 1 g - Fibra: 0 g - Azúcares: 0 g - Sodio: 560 mg
