Lobina Rayada Sellada con Mantequilla de Limón

Lobina Rayada Sellada con Mantequilla de Limón

El Rey del Callo comparte esta receta de lobina rayada sellada con mantequilla de limón para quienes quieren una preparación rápida, con piel dorada, carne jugosa y sabor de restaurante. El filete con piel se cocina muy bien en sartén porque permite dorar la piel mientras la carne se mantiene delicada. La mantequilla con limón crea una salsa sencilla, brillante y aromática que combina perfecto con el pescado blanco.

Lobina Rayada Sellada con Mantequilla de Limón

El Rey del Callo

Porciones

1 a 2 porciones

Tiempo de preparación

8 minutes

Tiempo de cocción

10 minutes

Cocina

Fácil

Lobina Rayada Sellada con Mantequilla de Limón

Ingredientes

    Ingredientes

    • 1 filete de lobina rayada con piel, aprox. 300 g
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1 diente de ajo machacado
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 1 cucharadita de ralladura de limón
    • 1 cucharada de perejil fresco picado
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra
    • 1 cucharadita de alcaparras, opcional

    Instrucciones

      Instrucciones

      1. Seca muy bien el filete con papel de cocina.
      2. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
      3. Calienta una sartén antiadherente o de acero a fuego medio-alto.
      4. Agrega el aceite de oliva.
      5. Coloca el filete con la piel hacia abajo.
      6. Presiona suavemente con una espátula durante los primeros segundos para evitar que se encoja.
      7. Cocina de 4 a 5 minutos del lado de la piel, hasta que esté dorada y crujiente.
      8. Voltea el pescado y cocina de 2 a 3 minutos más.
      9. Baja el fuego y agrega la mantequilla, ajo, jugo de limón, ralladura y alcaparras si las usas.
      10. Baña el pescado con la mantequilla derretida durante 1 minuto.
      11. Retira el ajo machacado antes de servir si prefieres un sabor más suave.
      12. Sirve con perejil fresco encima.

      Tips y Valor Nutricional

      1. Calorías: 360 - Proteína: 34 g - Grasas totales: 24 g - Grasas saturadas: 9 g - Carbohidratos: 1 g - Fibra: 0 g - Azúcares: 0 g - Sodio: 560 mg
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