Medallones de Camarón a la leña
Creo que muchas personas asocian el uso de asador, ya sea con carbón o leña, para cocinar carne. La famosa carnita asada, unos cortes de rib-eye o arrachera.
Pero no todo es carne cuando se habla del asador.
Una excelente opción, y más si estamos dentro de la temporada de cuaresma, son nuestros Medallones de Camarón con Tocino para cocinarlos en el asador.
Cada medallón de camarón pesa 180 gramos y lleva varios camarones limpios, desvenados y corte mariposa y una tira de tocino ahumado.
Si solamente vas a cenar eso, te recomiendo considerar dos piezas por persona en caso de hombres y para las mujeres pienso que una pieza es suficiente
Los camarones los acomodamos de tal manera que parece algo similar a una flor, los envolvemos con una tira de tocino y lo vendemos congelados y empacado al alto vacío.
Para descongelarlos puedes colocarlos en un recipiente con agua al tiempo durante unos 30 minutos. A mi me gusta ponerles un poco de pimienta negra recién molida por ambos lados y pasarlos directo al asador.
Unos 5 a 8 minutos de cada lado, toma en cuenta que el tiempo de cocción depende de que tan fuerte está el fuego.
Si hay opción para escoger. Yo prefiero usar leña, ya que le da un sabor mucho más rico que el carbon, la leña le da un toque ahumado muy bueno.
Pero de ambas formas (carbon o leña) quedan muy ricos.
Los puedes cocinar y ofrecer como botana o también como platillo fuerte. Te recomiendo usar un puré y/o ensalada como complemento.
Hace poco fui a unas Cabañas cerca de Monterrey, Nuevo León. Todas las cabañas tiene su propio asador y ahí mismo puedes comprarles leña y ocote para que no batalles en prender la leña.
Así que ya tienes una opción bien sencilla, deliciosa, fácil y rápida para armar una comida o cena en el asador.
Ya sea en casa o en las cabañas-
Llévate unos Medallones de Camarón con Tocino a tu familia o pareja y disfruta de una noche en las Cabañas Antiguo Aserradero
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