Pasta con langosta (linguine al astice)
Pasta con langosta (linguine al astice)
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 1
- Cuisine
Media
Ingredients
- 1 cola de langosta roja de 200 g
- 200 g de linguine
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo en láminas
- 1/2 chile rojo seco quebrado
- 12 tomates cherry partidos
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Mantequilla para terminar
Directions
- Cocina la cola en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Saca la carne córtala en medallones gruesos.
- Hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza de agua de cocción.
- En una sartén calienta el aceite y sofríe el ajo con el chile seco a fuego medio-bajo.
- Añade los tomates cherry y cocina durante 5 minutos hasta que se deshagan parcialmente.
- Incorpora el vino y reduce a 1 minuto.
- Agrega la langosta y caliéntala suavemente.
- Integra la pasta y un poco de agua de cocción. Termina con mantequilla y perejil.
- Tip: No agregues queso: en Italia las pastas con marisco no llevan queso porque tapa el sabor.
- Aprox. 680 kcal - 42 g proteína - 24 g grasa - 70 g carbohidratos
