Pasta con langosta (linguine al astice)

Pasta con langosta (linguine al astice)

La clásica pasta italiana con langosta. Salsa ligera de jitomate cherry ajo y vino blanco con la carne dulce de la langosta incorporada al final.

Pasta con langosta (linguine al astice)

El Rey del Callo

Porciones

1

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

20 minutes

Cocina

Media

Pasta con langosta (linguine al astice)

Ingredientes

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    • 1 cola de langosta roja de 200 g

    • 200 g de linguine

    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

    • 3 dientes de ajo en láminas

    • 1/2 chile rojo seco quebrado

    • 12 tomates cherry partidos

    • 1/4 de taza de vino blanco seco

    • Perejil picado

    • Sal y pimienta

    • Mantequilla para terminar

    Instrucciones

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      1. Cocina la cola en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Saca la carne córtala en medallones gruesos.
      2. Hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza de agua de cocción.
      3. En una sartén calienta el aceite y sofríe el ajo con el chile seco a fuego medio-bajo.
      4. Añade los tomates cherry y cocina durante 5 minutos hasta que se deshagan parcialmente.
      5. Incorpora el vino y reduce a 1 minuto.
      6. Agrega la langosta y caliéntala suavemente.
      7. Integra la pasta y un poco de agua de cocción. Termina con mantequilla y perejil.

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      1. Tip: No agregues queso: en Italia las pastas con marisco no llevan queso porque tapa el sabor.

      2. Aprox. 680 kcal - 42 g proteína - 24 g grasa - 70 g carbohidratos
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