Pasta con pulpa de jaiba al ajo y limon

Pasta con pulpa de jaiba al ajo y limón

Una pasta italiana minimalista que confía en la calidad de la jaiba. Ajo limón y aceite de oliva son suficientes para resaltar el dulzor natural del marisco.

Pasta con pulpa de jaiba al ajo y limón

El Rey del Callo

Porciones

1

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

10 minutes

Cocina

Fácil

Pasta con pulpa de jaiba al ajo y limón

Ingredientes

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    • 1/2 lata de pulpa de jaiba (aprox. 227 g)

    • 200 g de pasta linguine o spaghetti

    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

    • 3 dientes de ajo fileteados

    • 1/2 chile rojo seco quebrado

    • Ralladura y jugo de 1 limón

    • 1/4 de taza de vino blanco

    • 2 cucharadas de mantequilla

    • Perejil picado

    • Sal y pimienta

    Instrucciones

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      1. Cocina la pasta al dente en agua salada. Reserva 1/2 taza de agua de cocción.
      2. En una sartén grande calienta el aceite y sofríe el ajo con el chile seco a fuego medio-bajo sin dorar.
      3. Sube el fuego añade el vino y reduce a la mitad.
      4. Incorpora la jaiba con cuidado calienta 1 minuto agrega ralladura y jugo de limón.
      5. Añade la pasta y un poco de agua de cocción. Termina con mantequilla y perejil.
      6. Sirve de inmediato.

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      1. Tip: No saltees la jaiba demasiado tiempo se reseca rápido. Solo necesita calentarse.

      2. Aprox. 580 kcal - 28 g proteína - 22 g grasa - 62 g carbohidratos
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