Róbalo a la talla
Róbalo a la talla
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 2 porciones
- Cuisine
Media
Ingredients
- 2 porciones de róbalo de 200 g abiertas tipo mariposa
- 4 chiles guajillo sin semillas
- 2 chiles anchos sin semillas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pasta de achiote (opcional)
- Sal al gusto
- Limones y tortillas para servir
Directions
- Hidrata los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén suaves.
- Licúa los chiles con el ajo el orégano el comino el vinagre el achiote la sal y un poco del agua de remojo hasta lograr un adobo espeso.
- Seca las porciones de róbalo y úntalas con el adobo por ambos lados. Deja marinar 15 minutos.
- Calienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto y engrásala ligeramente.
- Asa el róbalo de 4 a 6 minutos por lado empezando por el lado de la carne hasta que se dore y se cocine por dentro.
- Sirve con limón tortillas calientes cebolla asada y una salsa fresca.
- Tip: Si usas carbón el sabor ahumado realza muchísimo el adobo. No muevas el pescado hasta que se despegue solo de la parrilla.
- Aprox. 320 kcal - 38 g proteína - 15 g grasa - 8 g carbohidratos
