Róbalo a la veracruzana
Róbalo a la veracruzana
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 2 porciones
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 2 porciones de róbalo de 200 g
- 3 jitomates maduros picados
- 1/2 cebolla en julianas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceitunas verdes
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 chiles güeros o jalapeños en escabeche
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo y mejorana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Directions
- Sazona las porciones de róbalo con sal pimienta y un poco de jugo de limón. Reserva.
- En una cazuela calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
- Agrega el jitomate el laurel el tomillo y la mejorana. Cocina de 8 a 10 minutos hasta formar una salsa.
- Incorpora las aceitunas las alcaparras y los chiles. Ajusta la sal.
- Coloca las porciones de róbalo sobre la salsa tapa y cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos bañando el pescado con la salsa.
- Sirve con arroz blanco y pan para remojar.
- Tip: No revuelvas el pescado dentro de la salsa para que no se deshaga
- mejor báñalo con una cuchara. Un chorrito de aceite de oliva en crudo al final aporta brillo.
- Aprox. 300 kcal - 36 g proteína - 13 g grasa - 10 g carbohidratos
