Robalo al mojo de ajo

Róbalo al mojo de ajo

Un clásico de marisquería mexicana. El róbalo se sella y se baña en un mojo de ajo dorado en mantequilla sencillo y siempre exitoso.

Róbalo al mojo de ajo

El Rey del Callo

Porciones

2 porciones

Tiempo de preparación

5 minutes

Tiempo de cocción

15 minutes

Cocina

Fácil

Róbalo al mojo de ajo

Ingredientes

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    • 2 porciones de róbalo de 200 g

    • 6 dientes de ajo fileteados

    • 3 cucharadas de mantequilla

    • 2 cucharadas de aceite

    • Jugo de 1 limón

    • 1 cucharada de perejil picado

    • Sal y pimienta al gusto

    Instrucciones

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      1. Seca las porciones de róbalo y sazónalas con sal y pimienta.
      2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sella el róbalo de 3 a 4 minutos por lado hasta dorar. Retira y reserva.
      3. Baja el fuego agrega la mantequilla y el ajo fileteado. Cocina hasta que el ajo esté dorado y aromático cuidando que no se queme.
      4. Regresa el róbalo a la sartén y báñalo con el mojo de ajo.
      5. Termina con jugo de limón y perejil.
      6. Sirve con arroz blanco y verduras al vapor.

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      1. Tip: Cocina el ajo a fuego suave: si se quema amarga todo el mojo. Una pieza de róbalo bien seca dora mejor.

      2. Aprox. 330 kcal - 37 g proteína - 19 g grasa - 3 g carbohidratos
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