Salmon glaseado con miso
Salmon glaseado con miso
El Rey del Callo
2
8 minutes
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Fácil
Glaseado con Miso
Ingredientes
Ingredientes para 2 porciones
- 2 filetes de salmón de 200 g cada uno
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de miso blanco
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de mirin o miel
- 1/2 cucharadita de vinagre de arroz o jugo de limón
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cebollín rebanado
Opcionales y variaciones
- Agrega un poco de ajo rallado si quieres más profundidad.
- Usa aceite de ajonjolí al final para más aroma.
- Si quieres más picante añade chile quebrado.
- Puedes terminar con ajonjolí tostado.
- Un poco de cilantro también funciona si quieres más frescura.
Instrucciones
- Precalienta el horno o el broiler.
- Mezcla el miso la salsa de soya el mirin o miel el vinagre y el jengibre.
- Unta ligeramente el salmón con aceite de oliva.
- Cubre la parte superior con el glaseado.
- Hornea a 205C de 10 a 14 minutos o asa con cuidado hasta que se caramelice ligeramente.
- Termina con cebollín.
- Sirve caliente.
Tips para que quede mejor
- No pongas demasiado glaseado porque el miso es concentrado.
- El jengibre fresco le da mucho mejor perfil que el seco.
- Si usas broiler vigila de cerca para que no se queme.
- Sirve con algo fresco para equilibrar el umami.
- Unas gotas de limón al final pueden ayudar a levantar el sabor.
Con qué acompañar esta receta
- Queda muy bien con arroz jazmín arroz al vapor pepino fresco edamame brócoli bok choy o un bowl de vegetales crujientes.
Compra el salmón para esta receta
- Salmón Canadiense Con Piel Porción 200gr
- Salmón Canadiense Con Piel Lonja 1kg
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Datos nutricionales estimados por porción
- Calorías: 525 kcal
- Proteína: 42 g
- Grasa total: 33.2 g
- Grasa saturada: 5.9 g
- Grasa monoinsaturada: 15.5 g
- Grasa poliinsaturada: 9.2 g
- Ácidos grasos omega-3: 4.3 g
- Ácidos grasos omega-6: 3.5 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 6 g
- Fibra: 0.5 g
- Sodio: 1050 mg
- Nota: Los datos nutricionales estimados son por porción y están calculados con base en 200 g de Salmón Canadiense más aceite de oliva. Los valores reales pueden variar según los ingredientes y la cantidad de salsa o marinada consumida.
