Tacos Gobernador de Camaron
Tacos Gobernador de Camaron
El Rey del Callo
4
20 minutes
35 minutes
390
Fácil
Tacos
Ingredientes
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500 g de camarón limpio 21/25 picado en trozos medianos
8 tortillas de maíz o harina
1 chile poblano asado o pimiento morrón pelado y en rajas
1/2 cebolla blanca fileteada
2 dientes de ajo picados
1 jitomate picado sin semilla y el jugo del tomate
1 taza de queso manchego Chihuahua Oaxaca o asadero
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Limón para servir
Salsa al gusto
Instrucciones
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- Ase el chile poblano o morrón directamente al fuego o en un comal hasta que la piel se queme ligeramente. Colócalo en una bolsa o recipiente tapado durante 10 minutos después retira la piel y las semillas y córtalo en rajas.
- Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que se suavice. Añade el ajo y cocina unos segundos cuidando de que no se queme.
- Agrega el jitomate y las rajas de poblano. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que el jitomate suelte un poco de jugo. Incorpora el camarón picado sal y pimienta. Cocina solo hasta que el camarón cambie de color y esté firme.
- Calienta las tortillas agrega queso y una porción del guiso de camarón. Dobla los tacos y dóralos en comal o sartén por ambos lados hasta que el queso se derrita y la tortilla quede ligeramente crujiente.
- Sirve calientes con limón salsa y aguacate si deseas.
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No cocines demasiado el camarón antes de armar los tacos porque seguirá recibiendo más calor cuando dores la tortilla y se derrita el queso.
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Calorías: 390
Proteína: 34 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 28 g
Fibra: 3 g
