Tacos Gobernador de Camaron
Tacos Gobernador de Camaron
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 35 minutes
- Servings
- 4
- Category
Tacos
- Cuisine
- Fácil
Ingredients
- 500 g de camarón limpio 21/25 picado en trozos medianos
- 8 tortillas de maíz o harina
- 1 chile poblano asado o pimiento morrón pelado y en rajas
- 1/2 cebolla blanca fileteada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 jitomate picado sin semilla y el jugo del tomate
- 1 taza de queso manchego Chihuahua Oaxaca o asadero
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Limón para servir
- Salsa al gusto
Directions
- Ase el chile poblano o morrón directamente al fuego o en un comal hasta que la piel se queme ligeramente. Colócalo en una bolsa o recipiente tapado durante 10 minutos después retira la piel y las semillas y córtalo en rajas.
- Calienta el aceite y la mantequilla en un sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que se suavice. Añade el ajo y cocina unos segundos cuidando de que no se queme.
- Agrega el jitomate y las rajas de poblano. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que el jitomate suelte un poco de jugo. Incorpora el camarón picado sal y pimienta. Cocina solo hasta que el camarón cambie de color y esté firme.
- Calienta las tortillas agrega queso y una porción del guiso de camarón. Dobla los tacos y dóralos en comal o sartén por ambos lados hasta que el queso se derrita y la tortilla quede ligeramente crujiente.
- Sirve calientes con limón salsa y aguacate si deseas.
- No cocines demasiado el camarón antes de armar los tacos porque seguirá recibiendo más calor cuando dores la tortilla y se derrita el queso.
- Calorías: 390
- Proteína: 34 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 3 g
- Aguachile Original de Sinaloa con Chiltepín
- Agua chile negro de camarón
- Agua chile verde de camarón
