Tostadas de abulón estilo Ensenada
Tostadas de abulón estilo Ensenada
El Rey del Callo
6 tostadas
20 minutes
Fácil
Ingredientes
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200 g de abulón enlatado picado en cubos pequeños
1 aguacate maduro en cubos
1/2 pepino sin semillas en cubos pequeños
1/4 de cebolla morada finamente picada
1 jitomate sin semillas en cubos pequeños
1 chile serrano finamente picado
Jugo de 2 limones
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
6 tostadas de maíz
Salsa picante artesanal para servir
Instrucciones
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- Escurre el abulón y guarda el jugo de la lata para otra preparación.
- Pícalo en cubos pequeños del tamaño de un grano de maíz.
- En un tazón de cristal mezcla el abulón con el pepino la cebolla el jitomate y el chile serrano.
- Sazona con sal pimienta jugo de limón y aceite de oliva. Refrigera 10 minutos.
- Justo antes de servir integra el aguacate y el cilantro con movimientos suaves.
- Sirve sobre tostadas crujientes y acompaña con una salsa picante artesanal.
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Tip: Si quieres una textura más cremosa machaca ligeramente el aguacate antes de integrarlo. Para una versión festiva sirve en cucharones de cerámica.
Aprox. 290 kcal - 22 g proteína - 14 g grasa - 18 g carbohidratos
