Tostadas de abulón estilo Ensenada

Tostadas de abulón estilo Ensenada

Author

El Rey del Callo

Prep Time

20 minutes

Servings

6 tostadas

Cuisine

Fácil

Ingredients

• 200 g de abulón enlatado picado en cubos pequeños
• 1 aguacate maduro en cubos
• 1/2 pepino sin semillas en cubos pequeños
• 1/4 de cebolla morada finamente picada
• 1 jitomate sin semillas en cubos pequeños
• 1 chile serrano finamente picado
• Jugo de 2 limones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• 6 tostadas de maíz
• Salsa picante artesanal para servir

Directions

1. Escurre el abulón y guarda el jugo de la lata para otra preparación.
2. Pícalo en cubos pequeños del tamaño de un grano de maíz.
3. En un tazón de cristal mezcla el abulón con el pepino la cebolla el jitomate y el chile serrano.
4. Sazona con sal pimienta jugo de limón y aceite de oliva. Refrigera 10 minutos.
5. Justo antes de servir integra el aguacate y el cilantro con movimientos suaves.
6. Sirve sobre tostadas crujientes y acompaña con una salsa picante artesanal.
7. Tip: Si quieres una textura más cremosa machaca ligeramente el aguacate antes de integrarlo. Para una versión festiva sirve en cucharones de cerámica.
8. Aprox. 290 kcal - 22 g proteína - 14 g grasa - 18 g carbohidratos