Tostadas de callo con aguacate y chile serrano

Tostadas de callo con aguacate y chile serrano

Una botana ligera y vistosa perfecta para abrir una comida. El callo finamente picado marinado con limón y servido sobre tostada con aguacate cebolla morada y chile serrano.

Tostadas de callo con aguacate y chile serrano

El Rey del Callo

Porciones

6 tostadas

Tiempo de preparación

20 minutes

Cocina

Fácil

Tostadas de callo con aguacate y chile serrano

Ingredientes

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    • 250 g de callo de hacha redondo finamente picado

    • Jugo de 3 limones

    • 1 aguacate maduro machacado ligeramente

    • 1/4 de cebolla morada finamente picada

    • 1 chile serrano sin semillas en rebanadas finas

    • 2 cucharadas de cilantro picado

    • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

    • Sal de mar y pimienta al gusto

    • 6 tostadas de maíz

    • Sal en escamas y limón para servir

    Instrucciones

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      1. Mantén el callo bien frío y sécalo muy bien con papel absorbente antes de picarlo.
      2. En un tazón de cristal mezcla el callo picado con el jugo de limón y una pizca de sal. Refrigera 8 a 10 minutos.
      3. Escurre el exceso de jugo. Agrega cebolla morada chile serrano cilantro y aceite de oliva.
      4. Mezcla y ajusta sal y pimienta.
      5. Sobre cada tostada unta una cucharada de aguacate machacado.
      6. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de callo encima. Termina con sal en escamas y un toque de jugo de limón.

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      1. Tip: Sirve las tostadas al momento. El callo libera líquido si las preparas con anticipación y la tostada se reblandece y pierde su textura crujiente.

      2. Aprox. 250 kcal - 22 g proteína - 12 g grasa - 16 g carbohidratos
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