Tostadas de callo con aguacate y chile serrano
Tostadas de callo con aguacate y chile serrano
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 20 minutes
- Servings
- 6 tostadas
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 250 g de callo de hacha redondo finamente picado
- Jugo de 3 limones
- 1 aguacate maduro machacado ligeramente
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- 1 chile serrano sin semillas en rebanadas finas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal de mar y pimienta al gusto
- 6 tostadas de maíz
- Sal en escamas y limón para servir
Directions
- Mantén el callo bien frío y sécalo muy bien con papel absorbente antes de picarlo.
- En un tazón de cristal mezcla el callo picado con el jugo de limón y una pizca de sal. Refrigera 8 a 10 minutos.
- Escurre el exceso de jugo. Agrega cebolla morada chile serrano cilantro y aceite de oliva.
- Mezcla y ajusta sal y pimienta.
- Sobre cada tostada unta una cucharada de aguacate machacado.
- Coloca una cucharada generosa de la mezcla de callo encima. Termina con sal en escamas y un toque de jugo de limón.
- Tip: Sirve las tostadas al momento. El callo libera líquido si las preparas con anticipación y la tostada se reblandece y pierde su textura crujiente.
- Aprox. 250 kcal - 22 g proteína - 12 g grasa - 16 g carbohidratos
