Totoaba a la parrilla con mantequilla de hierbas
Totoaba a la parrilla con mantequilla de hierbas
El Rey del Callo
1
10 minutes
10 minutes
Fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 1 porción de totoaba de 200 g con piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal de mar y pimienta al gusto
- 60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de cebollín picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco
- 1 diente de ajo rallado
- Ralladura de 1/2 limón
Instrucciones
Instrucciones
- Mezcla la mantequilla con las hierbas el ajo y la ralladura. Forma un cilindro con plástico y refrigera mientras cocinas.
- Calienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente.
- Seca la totoaba y barnízala con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
- Coloca la porción con la piel hacia abajo y cocina sin moverla durante 4 a 5 minutos hasta que la piel quede crujiente.
- Voltea y cocina 2 a 3 minutos más hasta que el centro esté apenas opaco.
- Sirve con una rodaja gruesa de la mantequilla de hierbas encima para que se derrita sobre el pescado caliente.
Tips y Valor Nutricional
- Tip: No muevas el pescado los primeros minutos. Si la piel se pega todavía no está lista para voltearse.
- Aprox. 470 kcal - 38 g proteína - 34 g grasa - 1 g carbohidratos
