Totoaba a la veracruzana
Totoaba a la veracruzana
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 1
- Cuisine
Media
Ingredients
- 1 porción de totoaba de 200 g
- 3 jitomates maduros picados
- 1/4 de cebolla blanca fileteada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza de aceitunas verdes en rebanadas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 o 2 chiles güeros enteros
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
Directions
- Sazona la totoaba con sal pimienta y jugo de limón. Reserva.
- En una sartén calienta el aceite y acitrona la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega el jitomate el laurel y el orégano. Cocina durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
- Suma las aceitunas las alcaparras y los chiles güeros. Cocina 3 minutos más.
- Coloca la totoaba en la salsa tápala y cocina de 8 a 10 minutos a fuego medio-bajo bañando el pescado con la salsa.
- Sirve con arroz blanco y tortillas calientes.
- Tip: Los chiles güeros van enteros para aromatizar sin picar demasiado. Si te gusta más picante ábrelos con un cuchillo.
- Aprox. 420 kcal - 40 g proteína - 24 g grasa - 12 g carbohidratos
