Totoaba al horno con limon y ajo

Totoaba al horno con limón y ajo

Una preparación limpia que respeta el sabor mantecoso de la totoaba. Limón ajo y aceite de oliva son suficientes para resaltar la calidad del producto sin opacar su textura fina.

Totoaba al horno con limón y ajo

El Rey del Callo

Porciones

1

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocción

15 minutes

Cocina

Fácil

Totoaba al horno con limón y ajo

Ingredientes

    blank

    • 1 porción de totoaba de 200 g con piel

    • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

    • 2 dientes de ajo finamente picados

    • 1 limón amarillo (jugo y ralladura)

    • 1/2 cucharadita de sal de mar

    • Pimienta negra recién molida al gusto

    • 1 cucharada de perejil fresco picado

    • 1 cucharada de mantequilla sin sal

    Instrucciones

      blank

      1. Precalienta el horno a 200 C. Saca la totoaba del refrigerador 10 minutos antes para que se atempere.
      2. Seca la porción con papel absorbente y colócala en una charola con papel pergamino piel hacia abajo.
      3. Mezcla el aceite de oliva con el ajo la ralladura y el jugo de limón. Baña la totoaba con esta mezcla.
      4. Sazona con sal y pimienta. Coloca trocitos de mantequilla sobre la superficie.
      5. Hornea de 10 a 12 minutos hasta que el centro alcance 50 a 52 C y la carne se separe ligeramente.
      6. Retira del horno y deja reposar 2 minutos. Espolvorea perejil fresco antes de servir.

      blank

      1. Tip: La totoaba se cocina más rápido de lo que parece. Si el filete es grueso súmale de 1 a 2 minutos pero revísalo siempre antes de los 12 minutos.

      2. Aprox. 360 kcal - 38 g proteína - 22 g grasa - 2 g carbohidratos
      Regresar al blog