Totoaba al horno con limón y ajo
Totoaba al horno con limón y ajo
- Author
- El Rey del Callo
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 1
- Cuisine
Fácil
Ingredients
- 1 porción de totoaba de 200 g con piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 limón amarillo (jugo y ralladura)
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Directions
- Precalienta el horno a 200 C. Saca la totoaba del refrigerador 10 minutos antes para que se atempere.
- Seca la porción con papel absorbente y colócala en una charola con papel pergamino piel hacia abajo.
- Mezcla el aceite de oliva con el ajo la ralladura y el jugo de limón. Baña la totoaba con esta mezcla.
- Sazona con sal y pimienta. Coloca trocitos de mantequilla sobre la superficie.
- Hornea de 10 a 12 minutos hasta que el centro alcance 50 a 52 C y la carne se separe ligeramente.
- Retira del horno y deja reposar 2 minutos. Espolvorea perejil fresco antes de servir.
- Tip: La totoaba se cocina más rápido de lo que parece. Si el filete es grueso súmale de 1 a 2 minutos pero revísalo siempre antes de los 12 minutos.
- Aprox. 360 kcal - 38 g proteína - 22 g grasa - 2 g carbohidratos
