Artículos del blog
-
Lobster rolls estilo Maine
El sándwich icónico de Nueva Inglaterra: carne de langosta con mayonesa limón y apio servida en un pan tipo brioche tostado en mantequilla. Casual pero indulgente.
Lobster rolls estilo Maine
El sándwich icónico de Nueva Inglaterra: carne de langosta con mayonesa limón y apio servida en un pan tipo brioche tostado en mantequilla. Casual pero indulgente.
-
Langosta gratinada al chipotle
Una versión mexicana que combina lo cremoso del gratinado con el ahumado del chipotle. Funciona muy bien como plato fuerte de fin de semana o entrada lujosa.
Langosta gratinada al chipotle
Una versión mexicana que combina lo cremoso del gratinado con el ahumado del chipotle. Funciona muy bien como plato fuerte de fin de semana o entrada lujosa.
-
Bisque de langosta
El bisque es una sopa cremosa que aprovecha incluso los caparazones de la langosta para extraer la máxima esencia. Una receta más elaborada ideal para ocasiones especiales.
Bisque de langosta
El bisque es una sopa cremosa que aprovecha incluso los caparazones de la langosta para extraer la máxima esencia. Una receta más elaborada ideal para ocasiones especiales.
-
Pasta con langosta (linguine al astice)
La clásica pasta italiana con langosta. Salsa ligera de jitomate cherry ajo y vino blanco con la carne dulce de la langosta incorporada al final.
Pasta con langosta (linguine al astice)
La clásica pasta italiana con langosta. Salsa ligera de jitomate cherry ajo y vino blanco con la carne dulce de la langosta incorporada al final.
-
Langosta en mantequilla clarificada (poached)
Una técnica de alta cocina: cocinar la langosta en mantequilla a baja temperatura. Queda increíblemente tierna y absorbe todo el sabor.
Langosta en mantequilla clarificada (poached)
Una técnica de alta cocina: cocinar la langosta en mantequilla a baja temperatura. Queda increíblemente tierna y absorbe todo el sabor.
-
Langosta estilo Puerto Nuevo
La receta emblemática de Baja California. La langosta se fríe brevemente se baña con mantequilla y se sirve con frijoles refritos arroz y tortillas de harina recién hechas.
Langosta estilo Puerto Nuevo
La receta emblemática de Baja California. La langosta se fríe brevemente se baña con mantequilla y se sirve con frijoles refritos arroz y tortillas de harina recién hechas.
-
Langosta Newburg
Un clásico neoyorquino: langosta en salsa cremosa con jerez y yema de huevo servido sobre arroz blanco o pan tostado.
Langosta Newburg
Un clásico neoyorquino: langosta en salsa cremosa con jerez y yema de huevo servido sobre arroz blanco o pan tostado.
-
Langosta thermidor
Un clásico francés que convierte cualquier cena en un evento. La carne se mezcla con una salsa cremosa con mostaza y se gratina dentro del propio caparazón.
Langosta thermidor
Un clásico francés que convierte cualquier cena en un evento. La carne se mezcla con una salsa cremosa con mostaza y se gratina dentro del propio caparazón.
-
Cola de langosta a la parrilla
La parrilla aporta notas ahumadas que complementan muy bien el sabor dulce de la langosta. Una técnica que pide poca intervención y entrega mucho.
Cola de langosta a la parrilla
La parrilla aporta notas ahumadas que complementan muy bien el sabor dulce de la langosta. Una técnica que pide poca intervención y entrega mucho.
-
Cola de langosta al horno con mantequilla de ajo
La receta más recurrida para la langosta y por buena razón: mantequilla ajo limón y horno. Resalta el dulzor natural de la cola de langosta sin opacarla.
Cola de langosta al horno con mantequilla de ajo
La receta más recurrida para la langosta y por buena razón: mantequilla ajo limón y horno. Resalta el dulzor natural de la cola de langosta sin opacarla.
| Receta | Tiempo total | Dificultad | Método | Perfil de sabor |
|---|---|---|---|---|
| Cola de langosta al horno con mantequilla de ajo | 25 min | Fácil | Horno | Clásico, mantecoso, ajoso |
| Cola de langosta a la parrilla | 20 min | Fácil | Parrilla | Ahumado, dulce, festivo |
| Langosta thermidor | 35 min | Media | Sartén + horno (gratinado) | Cremoso, gratinado, sofisticado |
| Langosta Newburg | 30 min | Media | Sartén | Cremoso, especiado, clásico americano |
| Langosta estilo Puerto Nuevo | 30 min | Fácil | Fritura + sartén | Mexicano costero, frijoles, tortillas de harina |
| Langosta en mantequilla clarificada (poached) | 25 min | Media | Pochado a baja temperatura | Mantecoso, sutil, restaurant-grade |
| Pasta con langosta (linguine al astice) | 30 min | Media | Sartén + olla | Italiano costero, jitomate, vino blanco |
| Bisque de langosta | 1 h 15 min | Avanzada | Olla | Profundo, aterciopelado, ceremonial |
| Langosta gratinada al chipotle | 25 min | Fácil | Sartén + horno | Mexicano, ahumado, cremoso |
| Lobster rolls estilo Maine | 20 min | Fácil | Mezclado en frío + sartén (pan) | Mantecoso, fresco, casual |
