Artículos del blog
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Halibut con risotto de hongos
Un platillo para el fin de semana o una cena especial. El risotto cremoso de hongos hace de cama para un halibut sellado en sartén con un equilibrio entre lo...
Halibut con risotto de hongos
Un platillo para el fin de semana o una cena especial. El risotto cremoso de hongos hace de cama para un halibut sellado en sartén con un equilibrio entre lo...
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Tacos de halibut estilo Baja California
Los clásicos tacos de pescado capeado de Baja California hechos con halibut para una versión más fina. Crocantes por fuera jugosos por dentro con coleslaw y crema de chipotle.
Tacos de halibut estilo Baja California
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Halibut meunière (mantequilla y limón)
La receta francesa más clásica para pescados blancos. Tres ingredientes principales y técnica precisa son lo único que necesitas.
Halibut meunière (mantequilla y limón)
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Halibut glaseado con miso
Inspirado en el clásico black cod with miso de Nobu este glaseado combina muy bien con el halibut por su textura fina y blanca. El glaseado se carameliza ligeramente y...
Halibut glaseado con miso
Inspirado en el clásico black cod with miso de Nobu este glaseado combina muy bien con el halibut por su textura fina y blanca. El glaseado se carameliza ligeramente y...
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Halibut en papillote con tomate cherry y aceitunas
El papillote concentra los jugos del halibut y los integra con los sabores del Mediterráneo. Es una técnica limpia casi sin grasa adicional.
Halibut en papillote con tomate cherry y aceitunas
El papillote concentra los jugos del halibut y los integra con los sabores del Mediterráneo. Es una técnica limpia casi sin grasa adicional.
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Halibut con costra de almendras
La almendra molida forma una costra fina con sabor a nuez tostada. Funciona excelente con halibut por su carne firme y dulce.
Halibut con costra de almendras
La almendra molida forma una costra fina con sabor a nuez tostada. Funciona excelente con halibut por su carne firme y dulce.
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Halibut al curry rojo tailandés
El curry rojo con leche de coco abraza al halibut sin dominarlo. Es un platillo que rompe la monotonía de las preparaciones occidentales.
Halibut al curry rojo tailandés
El curry rojo con leche de coco abraza al halibut sin dominarlo. Es un platillo que rompe la monotonía de las preparaciones occidentales.
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Halibut en sartén con beurre blanc
El beurre blanc es la salsa francesa clásica para pescados blancos finos. Una emulsión de mantequilla vino y chalota que vale la pena dominar.
Halibut en sartén con beurre blanc
El beurre blanc es la salsa francesa clásica para pescados blancos finos. Una emulsión de mantequilla vino y chalota que vale la pena dominar.
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Halibut a la parrilla con chimichurri
El halibut es ideal para la parrilla porque su carne firme no se desmorona. El chimichurri argentino aporta acidez y notas vegetales que contrastan con el ahumado.
Halibut a la parrilla con chimichurri
El halibut es ideal para la parrilla porque su carne firme no se desmorona. El chimichurri argentino aporta acidez y notas vegetales que contrastan con el ahumado.
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Halibut al horno con costra de hierbas
Una costra de pan ajo y hierbas frescas le da un acabado crujiente al halibut sin enmascarar su sabor limpio. Es una receta de horno que luce mucho en el...
Halibut al horno con costra de hierbas
Una costra de pan ajo y hierbas frescas le da un acabado crujiente al halibut sin enmascarar su sabor limpio. Es una receta de horno que luce mucho en el...
| Receta | Tiempo total | Dificultad | Método | Perfil de sabor |
|---|---|---|---|---|
| Halibut al horno con costra de hierbas | 25 min | Fácil | Horno | Fresco, herbal, dorado |
| Halibut a la parrilla con chimichurri | 20 min | Fácil | Parrilla o plancha | Ahumado, herbal, intenso |
| Halibut en sartén con beurre blanc | 25 min | Media | Sartén | Mantecoso, sofisticado, sutil |
| Halibut al curry rojo tailandés | 25 min | Fácil | Sartén | Especiado, cremoso, exótico |
| Halibut con costra de almendras | 25 min | Fácil | Sartén u horno | Tostado, crujiente, nuez |
| Halibut en papillote con tomate cherry y aceitunas | 25 min | Fácil | Horno | Mediterráneo, ligero, jugoso |
| Halibut glaseado con miso | 20 min (más 4 a 12 h de marinado) | Fácil | Horno o broiler | Umami, dulce, profundo |
| Halibut meunière (mantequilla y limón) | 15 min | Fácil | Sartén | Mantecoso, dorado, clásico |
| Tacos de halibut estilo Baja | 30 min | Fácil | Sartén o freidora | Crujiente, fresco, costero |
| Halibut con risotto de hongos | 45 min | Media | Sartén + olla | Cremoso, terroso, elegante |
