Artículos del blog
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Chicharrón de róbalo en cubos
Una botana costera irresistible. Cubos de róbalo empanizados y fritos hasta quedar crujientes perfectos para compartir con limón y salsa macha.
Chicharrón de róbalo en cubos
Una botana costera irresistible. Cubos de róbalo empanizados y fritos hasta quedar crujientes perfectos para compartir con limón y salsa macha.
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Brochetas de róbalo al achiote (tikin xic)
Inspiradas en el tikin xic yucateco. Los cubos de róbalo se marinan en achiote y naranja agria y se asan en brocheta con verduras para un sabor del sureste mexicano.
Brochetas de róbalo al achiote (tikin xic)
Inspiradas en el tikin xic yucateco. Los cubos de róbalo se marinan en achiote y naranja agria y se asan en brocheta con verduras para un sabor del sureste mexicano.
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Róbalo empapelado con epazote y chile
Una técnica saludable que conserva todos los jugos del róbalo. El pescado se hornea envuelto con verduras y epazote quedando muy jugoso y aromático.
Róbalo empapelado con epazote y chile
Una técnica saludable que conserva todos los jugos del róbalo. El pescado se hornea envuelto con verduras y epazote quedando muy jugoso y aromático.
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Caldo de róbalo
Un caldo de pescado ligero y reconfortante muy popular en las costas mexicanas. Los cubos de róbalo se cocinan al final para que queden jugosos y enteros.
Caldo de róbalo
Un caldo de pescado ligero y reconfortante muy popular en las costas mexicanas. Los cubos de róbalo se cocinan al final para que queden jugosos y enteros.
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Róbalo al mojo de ajo
Un clásico de marisquería mexicana. El róbalo se sella y se baña en un mojo de ajo dorado en mantequilla sencillo y siempre exitoso.
Róbalo al mojo de ajo
Un clásico de marisquería mexicana. El róbalo se sella y se baña en un mojo de ajo dorado en mantequilla sencillo y siempre exitoso.
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Aguachile de róbalo en cubos
Una versión ligera del aguachile clásico del Pacífico. La carne firme del róbalo se baña en una salsa verde de chile serrano y limón fresca y picante.
Aguachile de róbalo en cubos
Una versión ligera del aguachile clásico del Pacífico. La carne firme del róbalo se baña en una salsa verde de chile serrano y limón fresca y picante.
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Tacos de róbalo capeado estilo Baja
Inspirados en los famosos tacos de pescado de Baja California. Tiras de róbalo capeadas en cerveza doradas y crujientes servidas con col morada y crema de chipotle.
Tacos de róbalo capeado estilo Baja
Inspirados en los famosos tacos de pescado de Baja California. Tiras de róbalo capeadas en cerveza doradas y crujientes servidas con col morada y crema de chipotle.
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Ceviche de róbalo en cubos
El róbalo en cubos es ideal para ceviche por su carne firme y limpia que toma muy bien el cítrico sin deshacerse. Un clásico fresco para reuniones y comidas de...
Ceviche de róbalo en cubos
El róbalo en cubos es ideal para ceviche por su carne firme y limpia que toma muy bien el cítrico sin deshacerse. Un clásico fresco para reuniones y comidas de...
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Róbalo a la veracruzana
Uno de los platillos más representativos del Golfo de México. El róbalo se baña en una salsa de jitomate con aceitunas alcaparras y hierbas de raíces mediterráneas y sabor profundamente...
Róbalo a la veracruzana
Uno de los platillos más representativos del Golfo de México. El róbalo se baña en una salsa de jitomate con aceitunas alcaparras y hierbas de raíces mediterráneas y sabor profundamente...
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Róbalo a la talla
Un clásico de las costas del Pacífico mexicano en especial de Guerrero. El róbalo se unta con un adobo de chiles secos y se asa a la parrilla ganando un...
Róbalo a la talla
Un clásico de las costas del Pacífico mexicano en especial de Guerrero. El róbalo se unta con un adobo de chiles secos y se asa a la parrilla ganando un...
| Receta | Tiempo total | Dificultad | Método | Perfil de sabor |
|---|---|---|---|---|
| Róbalo a la talla | 35 min | Media | Parrilla | Ahumado, picante, costero |
| Róbalo a la veracruzana | 30 min | Fácil | Sartén o cazuela | Jitomate, herbal, salado |
| Ceviche de róbalo en cubos | 25 min | Fácil | Crudo, marinado en cítrico | Fresco, cítrico, ligero |
| Tacos de róbalo capeado estilo Baja | 30 min | Fácil | Sartén o freidora | Crujiente, fresco, costero |
| Aguachile de róbalo en cubos | 20 min | Fácil | Crudo, marinado en frío | Fresco, picante, cítrico |
| Róbalo al mojo de ajo | 20 min | Fácil | Sartén | Ajoso, dorado, mantecoso |
| Caldo de róbalo | 40 min | Fácil | Olla | Reconfortante, caldoso, casero |
| Róbalo empapelado con epazote y chile | 30 min | Fácil | Horno | Herbal, jugoso, aromático |
| Brochetas de róbalo al achiote (tikin xic) | 35 min | Media | Parrilla | Achiote, cítrico, yucateco |
| Chicharrón de róbalo en cubos | 25 min | Fácil | Freidora o sartén | Crujiente, botanero, dorado |
